【特別な日に】ちょっとぜいたくなパスタディナー♪ / Shrimp Alfredo Dinner For Two

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たまにはおもてなし料理にチャレンジしてみませんか?
オードブル、メイン、デザートの3品でレストラン気分をおうちで味わおう!
デートや記念日にもぴったりなのでぜひ作ってみてくださいね♪

2人のためのパスタディナー

■トマトとバジルのブルスケッタ
2人分

材料:
バゲット(15cm) 1本
オリーブオイル 60ml
トマト(みじん切り) 中3個
にんにく(みじん切り) 1片
バルサミコ酢 小さじ1
バジル(みじん切り) 大さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ  小さじ1/2
にんにく(バゲットに塗るため) 1片

作り方:
1. オーブンを230°Cに予熱しておく。

2. バゲットを1cmの厚さに切り、天板に並べる。

3. スライスしたバゲットの両面にオリーブオイルを塗る。

4. サクサクになるまでオーブンで6分程焼く。

5. ボウルにトマト、にんにく(みじん切り)、バルサミコ酢、バジル、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせる。

6. バゲットに片面ににんにくを塗り、(5)をのせたら、完成!

■エビとベーコンのクリームパスタ
4人分

材料:
ベーコン(切っておく) 6枚
エビ(皮をむいておく) 455g
塩 小さじ1
黒コショウ 小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り) 中1/2個
トマト(みじん切り) 中1個
にんにく(みじん切り) 3片
生クリーム 480ml
フェットチーネパスタ(茹でておく) 455g
パルメザンチーズ 110g
パセリ(みじん切り) 20g

作り方:
1. 鍋にベーコンを入れて焼き色がつくまで炒める。

2. エビ、塩、黒コショウを加え、エビに火が通るまで炒める。エビとベーコンを鍋から取り出す。

3. 玉ねぎ、トマト、にんにくを鍋に入れて炒める。

4. 生クリームを注ぎ、沸騰したら茹でたフェットチーネパスタを入れる。 エビとベーコンを鍋に戻し、パルメザンチーズとパセリを入れて混ぜる。チーズが溶けたら、完成!

■チョコレートムース
2人分

材料:
冷やした生クリーム 240ml
温めた生クリーム 60ml
砂糖 大さじ3
ダークチョコレート、もしくはミルクチョコレート(みじん切り) 60g
ラズベリー(盛り付け用) 6個
ミント(盛り付け用) 2枚
チョコスティック(盛り付け用) 2本

作り方:
1. ボウルに冷やした生クリーム240mlと砂糖を入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。 盛り付け用にスプーン2杯の生クリームを小皿に移し、保存しておく。

2. 別のボウルに温めた生クリーム60mlとチョコレートを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

3.(2)を(1)に入れ、ヘラでざっくりと混ぜる。2つのグラスに注ぎ入れ1時間以上冷蔵庫で冷やす。

4. (1)の生クリームとラズベリー、ミント、チョコスティックで盛り付けしたら、完成!

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Shrimp Alfredo Dinner For Two

■Tomato Basil Bruschetta
Servings:2

INGREDIENTS
1 baguette, 6 inch (15 cm)
¼ cup olive oil(60 mL)
3 medium tomatoes, diced
1 clove garlic, minced
1 teaspoon balsamic vinegar
1 tablespoon fresh basil, chopped
½ teaspoon salt
½ teaspoon pepper
1 clove garlic, whole

PREPARATION
1. Preheat oven to 450°F (230°C).

2. Slice the baguette into ½-inch (1 cm) rounds and place on a baking sheet.

3. Brush both sides of the baguette slices with olive oil.

4. Bake for 6 minutes until slightly crispy.

5. In a medium bowl, combine the tomatoes, minced garlic, balsamic vinegar, basil, salt, and pepper.

6. Rub the garlic into one side of the baguette slices, then spoon the tomato mixture evenly across the slices.

7. Enjoy!

■Shrimp and Bacon Alfredo
Servings: 4

INGREDIENTS
6 slices bacon, chopped
1 lb shrimp(455 g), peeled and deveined
1 teaspoon salt
½ teaspoon black pepper
½ medium yellow onion, diced
1 medium tomato, diced
3 cloves garlic, minced
2 cups heavy cream(480 mL)
1 lb fettuccine(455 g), cooked
1 cup grated parmesan cheese(110 g)
½ cup fresh parsley(20 g), chopped

PREPARATION
1. In a large pot, cook the bacon over medium heat until crispy.

2. Add the shrimp, salt, and pepper and cook until the shrimp is pink and opaque. Remove the shrimp and bacon from the pot, leaving any fat from cooking the bacon behind.

3. Add the onions, tomatoes, and garlic to the pot and cook until the garlic is starting to brown.

4. Add the cream and bring to a boil.

5. Once the cream is boiling, add the fettuccine. Return the shrimp and bacon to the pan, along with the Parmesan cheese and parsley. Stir until the cheese melts and the sauce coats the shrimp and pasta nicely.

6.Enjoy!

■Chocolate Mousse
Servings:2

INGREDIENTS
1 cup heavy cream (240 mL)
3 tablespoons sugar
2 oz chocolate (60 g), milk or dark, broken into small pieces
¼ cup heavy cream (60 mL), hot
6 raspberries, to garnish
2 sprigs mint, to garnish
2 tubes tube cookie, to garnish

PREPARATION
1. In a large bowl, combine the heavy cream and the sugar, beating with an electric mixer until soft peaks form when lifted from the bowl. Set aside two large spoonfuls of the whipped cream to garnish with at the end.

2. Whisk the chocolate and hot cream in a separate bowl until smooth, then fold in the mixture into the cream with a spatula until no streaks remain.

3. Split the chocolate cream mixture evenly between two martini glasses or your serving dish of choice, then chill for at least 1 hour.

4. Garnish with a spoonful of whipped cream, raspberries, mint, and the chocolate cookie.

5. Enjoy!

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