【新感覚アジアンスイーツ】さっくりねっとり!?インドのぐるぐる揚げ菓子「ジャレビー」/Crispy yet Juicy?! Indian Donuts, Jalebi

0

ストリートフードとしてアジアの幅広い地域で親しまれているジャレビー。
インドではオレンジ色は神聖でおめでたい色とされ、お祝いの席でも食べられるちょっと特別なスイーツでもあるんですよ。
本場のものは歯が溶けそうになるほど甘いのですが、今回のレシピは少し甘さ控えめにアレンジ。
さっくり&ねっとりの新食感に加え、爽やかな甘さがクセになります!
ぜひ作ってみてくださいね♪

ジャレビー
2人分

材料:
A薄力粉 80g
Aコーンスターチ 大さじ2
Aベーキングパウダー 小さじ1/8
A食紅(オレンジ) 小さじ1/8
ヨーグルト 大さじ2
水 70ml
サラダ油 適量

■シロップ
B砂糖 120 g
B水 300ml
Bレモンジュース 大さじ2
Bカルダモン 6粒

■トッピング
ピスタチオ(砕く) 適量

作り方:
1.ボールにAを入れて、泡立て器で混ぜ、ヨーグルトと水を加え混ぜたら、15分置く。

2.シロップを作る。鍋にBを入れて15分煮る。

3.サラダ油を熱した鍋に、ディスペンサーに入れた(1)を渦状に絞り出し、きつね色になるまで揚げ、(2)に浸す。

4.器に盛り、ピスタチオをのせたら、完成!

===

Indian Donuts, Jalebi
Servings: 2

INGREDIENTS
A
80g flour
2 tablespoons corn starch
1/8 teaspoon baking powder
1/8 teaspoon food coloring (orange)
2 tablespoons yogurt
70ml water
Some vegetable oil

◆Syrup
120g sugar
300ml water
2 tablespoons lemon juice
6 cardamom seeds

◆Toppings
Some pistachios (chopped)

PREPARATION
1. Mix all A ingredients in a bowl with a whisk. Add yogurt and water and mix. Rest for 15 minutes.

2. For the syrup: Simmer all ingredients for syrup in a pot for 15 minutes.

3. Put (1) into a batter dispenser. Heat vegetable oil in a large pot. Squeeze the batter into the pot and fry until golden. Dip into the syrup.

4. Put some chopped pistachios on top.

5. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network

関連記事

  1. どっちにする?手羽先揚げ vs とり天

  2. レンジで一発!冷凍うどんアレンジ2選

  3. パイナップル丸ごと使い切り!簡単なパイナップル炒飯

  4. レンジで簡単!たっぷりチーズのラザニア・ランチBOX

  5. フライパンひとつで!やわらかオレンジチキン🍊

  6. とろ〜りみたらし相性抜群レシピ2選 / 2 sweet snacks …

  7. 余ったお餅で!スイーツアレンジ2選〜もっちり食感♪〜 / Mochi …

  8. クリーミーオニオンリング😋ほうれん草とチーズのディップ…

最近の動画

  1. てぬキッチン

  2. はるあん

  3. Tasty Japan

  4. せるもん cooking

  5. はるあん