【サクサク!】一口サイズのりんごチュロス♪ / Mini Apple Churros

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サクサク食感がやみつきになるチュロス。すり下ろしたりんごとシナモンを生地に加えることで、まるでアップルパイのような味!
さらに、一口サイズにすることでとっても食べやすい!
ぜひ、作ってみてくださいね♪

一口サイズのりんごチュロス
4人分

材料:
■チュロス
りんご 2個
レモン汁 適量
水 ボウル1杯分
砂糖 大さじ2
シナモン 小さじ1/4
無塩バター 55g
ブラウンシュガー 大さじ2
塩 小さじ1/2
水 240ml
薄力粉 125g
卵 4個
サラダ油(フライ用)

■コーティング
砂糖 50g
シナモン 大さじ1

■その他に用意するもの
絞り袋と口金(星形か円形)

作り方:
1. ボウルに水を入れ、レモン汁を適量入れる。りんごの皮を剥き、茶色くならないようにレモン汁と水を入れたボウルに漬けておく。チーズグレーターでおろす。

2. 別のブルに下ろしたりんごを入れ、砂糖大さじ2とシナモン小さじ1/4を入れる。よく混ぜる。

3. 鍋に無塩バター、ブラウンシュガー、塩、水を入れる。強火にかけて沸騰させる。

4. 中火に下げて薄力粉を加える。木製のスプーンで1分ほど混ぜる。

5. 1つにまとまるようになったら、火からおろして5分ほど冷ます。

6. 卵を1つ加え、混ぜる。3回繰り返して他の卵も一つずつ加える。

7. 綺麗な布巾かタオルに(2)を入れ、絞って水分を出す。

8. (7)の水分を絞ったりんごを(6)に入れる。よく混ぜ合わせ、金口をはめた絞り袋に流し込む。

9. サラダ油を鍋に入れ、180˚Cになるまで熱する。コーティング用のシナモンと砂糖をボウルに入れて混ぜておく。

10. (8)を一口サイズに絞り出し、ハサミで切り落とす。何回かに分けて揚げる。2-3分揚げてきつね色になったら、油からすくいだす。

11. 暑いうちに(9)のボウルに入れ、シナモン砂糖を全体にまぶしたら完成!

===

Mini Apple Churros
Servings: 4

INGREDIENTS
■Churros
2 granny smith apples
lemon water, to prevent apples from browning
2 tablespoons sugar
¼ teaspoon cinnamon
¼ cup unsalted butter(55 g), 1/2 stick
2 tablespoons brown sugar
½ teaspoon salt
1 cup water(240 mL)
1 cup all-purpose flour(125 g)
4 large eggs
oil, for frying

■Coating
¼ cup sugar(50 g)
1 teaspoon cinnamon

■Special Equipment
1 piping bag, with a large star tip or large round tip

PREPARATION
1. Peel the apples and soak them in a medium bowl filled with lemon water to keep then from browning. Using a cheese grater, grate the apples.

2. In another medium bowl, combine the grated apples and sprinkle with sugar and cinnamon. Stir to coat well and set aside.

3. Make the churro dough: In a medium saucepan over high heat, combine the butter, brown sugar, salt, and water. Bring to a boil.

4. Reduce the heat to medium-low and add the flour. Using a wooden spoon, stir until the dough comes together to form a ball, about 1 minute.

5. Remove the pot from the heat and let cool for about 5 minutes to prevent accidentally cooking the eggs.

6. Add the eggs, 1 at a time, being sure to fully incorporate each egg before adding the next. Set the dough aside.

7. Spread a kitchen towel over a medium bowl. Transfer the grated apple to the towel and squeeze to remove moisture.

8. Add the grated apple to the churro dough. Mix well with wooden spoon and transfer to a piping bag with a large star tip or large round tip.

9. Heat the oil in a large pot until it reaches 350˚F (180˚C).

10. Pipe the dough into the hot oil, using scissors to cut into bite-size pieces as you squeeze. Work in batches, if necessary, so as not to overcrowd the pot. Fry the churros until golden brown and fully cooked, 2-3 minutes.

11. Transfer the hot churros to a medium bowl filled with cinnamon sugar and toss to coat.

12. Enjoy!

#TastyJapan

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