まるで本物!市販のお菓子で作る苔パフェ / Matcha Moss Terrarium Parfait

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ほろ苦いダークチョコレートと抹茶を合わせたパフェ。
実はおうちで簡単に作れます!あのきのこや小枝のお菓子を使うことで一気にリアルに♪
苔のような抹茶ケーキはレンジで簡単!チョコムースも牛乳とマシュマロ、チョコを溶かして冷やすだけ♪
ぜひ挑戦してみてくださいね!

抹茶の苔パフェ
2人分

材料:
■チョコムース
ダークチョコレート 50g
マシュマロ 70g
牛乳 150ml

■抹茶ケーキ
卵 1個
牛乳 25ml
サラダ油 小さじ1
ホットケーキミックス 70g
抹茶パウダー 小さじ1 1/2(小さじ1と小さじ1/2にわける)

■盛り付け
抹茶アイス 100ml
バタークッキー 5枚
小石チョコレート 10粒
ラズベリー(フリーズドライ)2個
きのこチョコ 2個
小枝チョコ 4本
抹茶パウダー 適量

作り方:
1. チョコムースを作る。耐熱ボウルに牛乳と細かく刻んだダークチョコレートを入れ、500Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

2.泡立て器で混ぜてダークチョコレートを完全に溶かす。マシュマロを加え、再び500W電子レンジで1分30秒加熱する。マシュマロがちょうど溶けるまで軽く混ぜる。

3. (2)を2つのグラスに注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

4.小さめのアイスクリームディッシャーで抹茶アイスをすくい、球型を2個作る。皿に載せ、カチカチな状態になるまで冷凍する。

5. 抹茶ケーキを作る。ボウルに卵を溶き、牛乳とサラダ油を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを入れて軽く混ぜ、2つの容器に分ける。1つ目の容器には抹茶パウダー小さじ1/2、2つ目の容器には抹茶パウダー小さじ1を入れて混ぜる。

6. 2つの容器を電子レンジに入れ、500Wで2分加熱する。つまようじを刺して生地がつかなければ電子レンジから取り出し、容器から取り出して冷ます。手で破ってケーキのかたまりを6個ほど作る。

7. 余ったケーキは細かく破り、ミキサーに入れて粉末状にする。砂のように細かくなるまでかくはんしたら、ボウルに移す。

8.バタークッキーをビニール袋に入れ、麺棒で細かく砕く。

9. 小枝チョコを皿にのせて片面だけに抹茶パウダーをふるいかける。

10. (3)のグラスを冷蔵庫から取り出し、(8)をスプーンでのせる。小石チョコ、きのこチョコ、ラズベリーを並べ、空いているところに(7)のケーキのかたまりを入れる。

11. (4)を冷凍庫から取り出す。(7)のボウルに入れて粉末状のケーキを全体につけ、グラスに入れる。(9)の小枝チョコを交差するように添え、きのこチョコをのせる。2つめのグラスも同じように盛り付ける。抹茶パウダーをふるいかけたら、完成!

===

Moss Terrarium Parfait
Servings: 2

INGREDIENTS
■Chocolate Mousse
50g dark chocolate
70g marshmallows
150ml milk
■Matcha Sponge Cake
1 Egg
25ml milk
1 teaspoon vegetable oil
70g pancake mix
1 ½ teaspoon matcha powder

■Toppings
100ml matcha Ice cream
5 cookies
10 pieces rock chocolate
2 raspberries
2 pieces mushroom candy
4 stick chocolates
matcha powder (for garnish)

PREPARATION
1. Make the chocolate mousse. In a heatproof bowl, combine finely chopped chocolate and milk. Heat in a 500W microwave for 2 minutes.

2. Mix thoroughly with a whisk until the chocolate has melted. Add marshmallows and return to the microwave for 1 minute and 30 seconds on 500W. Mix until the marshmallows have just melted.

3. Pour mousse into two glasses and refrigerate for at least 3 hours.

4. Scoop out two balls of matcha ice cream with a small ice cream scoop. Put on a parchment lined tray and freeze until completely solid.

5. Make the matcha sponge cake. In a medium bowl, whisk together the egg, milk, and vegetable oil. Add pancake mix and whisk until just combined, then divide the mixture into two small bowls. Add half a teaspoon of matcha powder into one bowl, and 1 teaspoon into the second bowl. Mix each bowl.

6. Microwave both bowls for 2 minutes at 500W. When a toothpick is inserted, it should come out clean. Flip the cakes out and cool. Rip into raged pieces. Reserve 6 pieces for garnish.

7. Take the rest of the cake pieces and pulse them in a blender until they become a fine texture. Put the cake crumbs into a small bowl.

8. Put butter cookies into a plastic bag and crush into small, sand-like pieces.

9. Dust stick chocolates with matcha powder on one side only.

10. Take the glasses out of the fridge and spoon an even layer of cookie crumbs onto the mousse. Top with a few pieces of rock chocolate, a raspberry, and 3 matcha cake pieces.

11. Take out the ice cream balls from the freezer and put them into the bowl of cake crumbs.Press the crumbs onto the ice cream with a spoon, and put the ball into the glass. Add mushroom candy and 2 pieces of stick chocolate. Top with matcha powder. Repeat for the second glass.

12. Enjoy!

#TastyJapan

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