肉の壁からチーズたっぷり!肉シカゴピザ / Meat Chicago Pizza

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ハイブリットな料理が誕生!!肉シカゴピザのご紹介です。
ローストビーフで肉の壁を作り、割るとチーズとミートソースがたっぷりなシカゴピザが♡
パーティーで出てきたらびっくりすること間違いなし♪
お肉はベーコンなどでもOKです!
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♫

肉シカゴピザ
15cm丸型 1台分

材料:
■ピザ生地
強力粉 120g
ドライイースト 2g
塩 2g
オリーブオイル 10g
ぬるま湯(約40℃)80ml

■ミートソース
合い挽き肉 100g
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
マッシュルーム(水煮)50g
カットトマト缶 150g
ピザ用チーズ 200g
オリーブオイル 大さじ1
Aケチャップ 大さじ2
Aウスターソース 大さじ1
Aにんにく(すりおろし)1片
A塩 少々
Aコショウ 少々

ローストビーフ 8枚
パセリ 適量

作り方:
1.ピザ生地を作る。ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れ、軽く混ぜ合わせる。

2.(1)にオリーブオイル、ぬるま湯を加えてこねる。

3.台に打ち粉(分量外)をふり、(2)をのせる。手のひらで押しつけては折り畳みながら、表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。

4.生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして、2倍に膨らむまで1時間ほど発酵させる。(一次発酵)

5.フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、合い挽き肉を加え、炒める。

6.マッシュルーム、トマト缶、(A)を加え、汁気がなくなるまで5分ほど煮詰める。火からおろして粗熱を取る。

7.台に打ち粉(分量外)をふり、(4)の生地をのせ、手のひらで押してガス抜きする。めん棒で直径24cmほどの円形にのばす。

8.型に薄くオリーブオイル(分量外)を塗り、(7)の生地を敷き込む。ラップをかけ、10分ほど置く。(二次発酵)

9.オーブンを200℃に予熱しておく。

10.生地の底にフォークで数カ所穴を開ける。(6)の半量を詰め、ピザ用チーズの半量を入れる。さらに(6)の残りを詰め、ピザ用チーズをのせる。

11.200℃のオーブンで30分焼く。(表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルを被せる。)

12.型から外し、側面にローストビーフを1周のせる。

13.仕上げにパセリを散らしたら、完成!

===

Meat Chicago Pizza
Servings: 1 pie (15cm)

INGREDIENTS
◆Pizza dough
120g bread flour
2g dry yeast
2g salt
80ml warm water (40℃)
10g olive oil

◆Bolognese
100g ground beef & pork
1/2 onion (chopped)
50g mushroom
150g canned tomatoes
200g shredded mozzarella
1 tablespoon olive oil

A
2 tablespoons ketchup
1 tablespoon worcestershire sauce
1 clove garlic (grated)
Some salt
Some pepper

8 slices roast beef
Some parsley

PREPARATION
1. For pizza dough: Mix bread flour, dry yeast, and salt in a bowl.

2. Add olive oil and warm water into the bowl (1) and knead.

3. Transfer the dough (2) on a slightly floured surface. Knead and fold in the dough until smooth for about 10 minutes.

4. Form the dough into a round ball and place in the bowl. Wrap with a food wrap. Allow the dough to rise for 1 hour until doubled in size. (First rise)

5. Heat olive oil in a pan over medium heat. Cook chopped onions until softened. Add ground beef & pork and stir well.

6. Add mushrooms, canned tomatoes, and all A ingredients into the pan. Simmer for 5 minutes to thicken. Remove the pot from the heat. Let it cool.

7. Transfer the dough (4) on the slightly floured surface. Punch the dough to deflate. Roll the dough into 24cm circle with a rolling pin.

8. Apply olive oil lightly onto a pizza pan and place the dough (7). Wrap with a food wrap. Allow the dough to rise for 10 minutes. (Second rise)

9. Preheat the oven to 200°C (392°F).

10. Using a fork, poke holes in the dough. Put the half of the bolognese (6) and the half of shredded mozzarella. Then put the rest of the bolognese and cheese to make layers.

11. Bake for 30 minutes at 200°C (392°F).

12. Remove from the pan. Place some rest beef slices.

13. Sprinkle with some parsley on top.

14. Enjoy!

#TastyJapan

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