【台湾🇹🇼】本格!魯肉飯(ルーローハン)の作り方!【海外グルメ】ASMR

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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「魯肉飯」をお届けします。

使用した調理器具はこちら👇
提供:アサヒ軽金属
オールライト炒:https://www.kurut.onl/m/yp_l

世界のごはん▶▶今回は台湾編✈✈ 魯肉飯(ルーローハン)を作ります!

魯肉飯は、過去に1度作っているんですが心尽しでは初です(*^^*)♪
今回は、より研究して本格的な魯肉飯に挑戦してみました!ぜひ作ってみて下さい!

〜きょうの調理ポイント〜
①豚バラブロックは細かく切る!もしくはブロックのまま下茹でして柔らかくする!
 ⇢大きいまま炒めてしまうと硬くなってしまいがち!
 ⇢お肉感が欲しい人は、下茹でをして好きな大きさに切って炒める!
②油葱酥(フライドエシャロット)の代わりにフライドオニオン!
 ⇢「油葱酥」は魯肉飯には欠かせない食材!日本では手に入りにくいのでフライドオニオンで代用します※台湾では「油葱酥 」という商品があります!
③八角もしくは五香粉を入れる!
 ⇢これで一気に本場の魯肉飯の近づきます♪

きょうのごはんは…☁︎
 ・魯肉飯
 ・大根ときのこのスープ
 ・ナスのポン酢和え
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00:50

▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
オールライト炒
鍋

▽魯肉飯の食材
干しシイタケ 3個
豚バラブロック 400g
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
フライドオニオン 大さじ2
卵 2個

▽Aの食材
æ°´ 100ml
酒 60ml
紹興酒 大さじ2
濃口醤油 大さじ3
オイスターソース 大さじ2
氷砂糖 20g
八角 1個

▽盛り付けの食材
ご飯 2杯分
チンゲン菜 1/4株
たくあん 適宜

▽魯肉飯の手順
1. 干し椎茸は戻すのに時間がかかるので前日に戻しておく。水で戻した椎茸を5mm各くらいに切ります。
2. 豚バラブロックは拍子切りにする。
3. ニンニクとショウガはみじん切りにする。
4. 中華鍋に3の油を大さじ1ほど熱し、豚肉を入れてコショウを振って軽く色が変わるくらいまで、中火で炒める。1の椎茸、ショウガ、ニンニクを加えてさらにさっと炒める。
5. 茹で卵を作る。茹で上がったら、氷水にとり殻を剥く。
6. 4に「Aの食材」全てと、フライドオニオン、茹でた卵を入れて弱火で25〜30分煮込む。

▽盛り付けの手順
1. 器にご飯とお肉を盛って、塩茹でしたチンゲン菜とたくあんを添える。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板(肉・魚用)
http://amzn.to/2GRWaEm
オールライト炒
https://ry627.app.goo.gl/alllite_tyao
鍋
https://amzn.to/2JzImyK

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