もちもち生スイートポテト大福〜お茶のお供に〜

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そのまま食べても美味しいスイートポテトを、もちもちのぎゅうひで包んでみました!
贅沢な気分が味わえる、ご褒美レシピです♫
至福の瞬間がおうちで味わえる!ぜひ作ってみてくださいね♫

生スイートポテト大福
6個分

材料:
■スイートポテト
さつまいも 200g
生クリーム 100ml
練乳 大さじ3
バニラエッセンス 少々
塩 少々

■ぎゅうひ
水 100ml
白玉粉 75g
砂糖 25g
片栗粉 適量

生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1
黒ごま 少々

作り方:
1. 生クリームに砂糖を加えてハンドミキサーでかために泡立てる。バットなどにクッキングシートをしき、スプーンなどですくって6等分し、冷凍庫に入れて凍らせる。

2. スイートポテトを作る。さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。

3. 耐熱ボウルにさつまいもを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。さつまいもがやわらかくなったらなめらかになるまでフォークで潰す。

4. 鍋に(3) と残りの材料(生クリーム、練乳、バニラエッセンス、塩)を全て加え、弱火にかけて水分を飛ばしながら木べらで練る。なめらかになってぽってりとしてきたら、バットなどに広げて冷蔵庫に入れ、しっかり冷ます。

5. ぎゅうひを作る。ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れて混ぜ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。ラップを外し、木べらなどで透明感が出るまでよく練り混ぜる。

6. まな板に片栗粉を振り、(5) をおいてまるくまとめ、6等分に切り分ける。

7. (6)のぎゅうひを丸くのばし、(1) と(4) を包む。黒ごまを飾ったら、完成!

Here is what you’ll need!

Sweet potato mushy mochi
Servings: 6 mochi

INGREDIENTS
◆Mashed sweet potatoes
200g sweet potatoes
100ml heavy cream
3 tablespoons condensed milk
A pinch vanilla
A pinch salt

◆Gyuhi-mochi
100ml water
75g shiratamako
25g sugar
Some potato starch

100ml heavy cream
1 tablespoon sugar
Some black sesame seeds

PREPARATION
1. Put heavy cream and sugar in a bowl and whisk until firm peaks form. Spread a parchment paper on a baking sheet and divide the whipped cream into 6 equal portions with a spoon, then freeze.

2. To make mashed sweet potatoes, peel potato skins and cut into bite-size pieces. Put them in the water.

3. Drain water and microwave sweet potatoes for 5 minutes at 600W. Mash potatoes until smooth.

4. Heat heavy cream, condensed milk, vanilla, salt, and mashed potatoes (3) in a pan over low heat. Stir until thick and smooth. Transfer into a pan and refrigerate.

5. To make Gyuhi-mochi, put shiratamako, sugar, and water in a bowl. Plastic-wrap the bowl and microwave for 3 minutes at 600W. Knead with a wooden spoon until stretchy and transparent.

6. Dust a board with potato starch and put Gyuhi-mochi dough. Divide the mochi dough into 6 pieces.

7. Flat each piece of mochi dough. Place a cream & sweet potato ball in the center and seal. Sprinkle with black sesame seeds.

8. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

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