簡単!明太クリームうどん♪〜寒い日にピッタリ!〜

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寒さが日に日に増してきた今日この頃。濃厚なクリームうどんはこの時期にピッタリなレシピです。
クリームと明太子の相性は抜群!ぜひ作ってみてくださいね♫
簡単!明太クリームうどん♪〜寒い日にピッタリ!〜

明太クリームうどん
1人分

材料:
サラダチキン 1/2個
じゃがいも 1個
しめじ 1/2袋
冷凍うどん 1袋
クレソン 1/2束

■明太クリームスープ
生クリーム 200ml
水 200ml
固形コンソメ 1個
にんにく(みじん切り)1/2片
オリーブオイル 大さじ1
辛子明太子(ほぐす)50g
ピザ用チーズ 50g
黒コショウ 少々

作り方:
1. じゃがいもは皮をむき、1cm角に切って水にさらす。しめじは石突きをとってほぐす。サラダチキンは食べやすい大きさに手でさく。クレソンは4cm幅のざく切りにする。

2. 一人用の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったらじゃがいもとしめじを加えてさっと炒めて、水と固形コンソメを加えて蓋を閉め、中火で5分煮る。

3. じゃがいもがやわらかくなったら生クリーム、辛子明太子、ピザ用チーズを加えてよく混ぜる。袋の時間通りに解凍した冷凍うどんを加えて蓋を閉め、1~2分煮る。

4. チーズが溶けてスープにとろみがついたら、サラダチキンとクレソンをトッピングする。ブラックペッパーをたっぷりかけたら、完成!

Here is what you’ll need!

Udon with mentai-cream sauce
Servings: 1

INGREDIENTS
1/2 steamed chicken
1 potato
1/2 pack shimeji mushroom
1 pack frozen udon
1/2 bunch watercress

◾️Mental-cream sauce
200ml heavy cream
200ml water
1 consommé cube
1/2 garlic clove (minced)
1 tablespoon olive oil
50g spicy mentaiko
50g shredded cheese
Some black pepper

PREPARATION
1. Peel potato skin and dice the potato into 1cm pieces. Put them in the water. Remove the root from shimeji mushroom and break apart. Sheered salad chicken. Cut watercress into 4cm pieces.

2. Heat olive oil and garlic in a small hot pot pan. Add diced potatoes and shimeji mushroom then stir. Add water and consommé cube and simmer wit a lid on for 5 minutes over medium heat.

3. When potatoes are cooked, add heavy cream, spicy mentaiko, and shredded cheese, then stir well. Defrost udon as instructed on the packaging, add into the pan. Simmer with a lid on for a few minutes.

4. When cheese are melted and the soup is thick, put chicken and watercress on top. Season with as much black pepper as you like.

5. Enjoy!

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