冬の野菜を食べるオーブン焼きグラタン♪

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寒さが厳しい今日この頃。そんな日にピッタリなのが、熱々のグラタンです!
冬の野菜をたくさん食べられる季節のレシピ。ぜひ作ってみてくださいね♫
冬の野菜を食べるオーブン焼きグラタン♪ / Vegetable Gratin 3 Ways

冬の野菜を食べるオーブン焼きグラタン
12人分 

材料:
無塩バター 75g 
にんにく(みじん切り) 4片
薄力粉 40g
牛乳 (温めておく) 720ml
生クリーム 60ml
塩 小さじ2
コショウ 小さじ2
カリフラワー 中1個
芽キャベツ 340g
とうもろこし 350g
グリエールチーズ(細切り)50g
ベーコン(みじん切りにして炒めておく)110g
チェダーチーズ(細切り)50g
パルメザンチーズ(細切り)50g
パン粉 55g

作り方:
1. オーブンを180°Cに予熱しておく。

2. ベシャメルソースを作る。鍋にバターを入れて中火で溶かす。にんにくを加え、香りが立つまで約3分炒める。

3. 小麦粉を加えて混ぜ、薄い茶色になるまで約3分炒める。

4. 泡立て器で混ぜ続けながら牛乳を注ぎ入れる。生クリーム、塩、コショウを加える。弱火にして10分ほど、かき混ぜながら煮詰める。とろみがついたら火からおろす。

5. カリフラワーの葉を取り除き、食べやすい大きさの小房に切り分ける。芽キャベツは細切りにする。

6. 23x33cmの耐熱皿を用意し、芽キャベツを皿の1/3によせて入れる。真ん中の1/3にとうもろこしを入れる。残りの1/3にカリフラワーを入れる。

7. (4)のベシャメルソースを野菜の上にかける。

8. 芽キャベツの上にグリエールチーズとベーコンをのせる。

9. とうもろこしの上にチェダーチーズをのせる。

10. カリフラワーの上にパルメザンチーズをのせる。

11. 全体にパン粉を振りかける。アルミホイルをかぶせてオーブンで30分焼き、ホイルをとってさらに30分ほど焼く。きつね色になったら、完成!

Vegetable Gratin 3 Ways
for 12 servings

Ingredients:
BÉCHAMEL SAUCE
⅓ cup unsalted butter(75 g)
4 cloves garlic, minced
⅓ cup all-purpose flour(40 g)
3 cups whole milk(720 mL), warmed
¼ cup heavy cream(60 mL)
2 teaspoons salt
2 teaspoons pepper
GRATIN
1 medium head cauliflower
12 oz brussels sprouts(340 g)
2 cups corn(350 g)
½ cup shredded gruyère cheese(50 g)
½ cup bacon bits(110 g)
½ cup shredded cheddar cheese(50 g)
½ cup shredded parmesan cheese(50 g)
½ cup bread crumbs(55 g)

Preparation:
1. Preheat the oven to 350°F (180°C).

2. Make the béchamel sauce: Melt the butter in a large saucepan over medium heat. Add the garlic and sauté for 3 minutes, or until fragrant.

3. Add the flour and whisk into the butter. Cook for 3 minutes, or until lightly browned.

4. While whisking, pour in the milk and heavy cream. Season with the salt and pepper. Reduce the heat to low and simmer, whisking frequently, until the sauce coats the back of a spoon, about 10 minutes. Remove from the heat and set aside.

5. Remove the leaves and stem from the head of the cauliflower and chop into roughly ½-inch (1-cm) florets. Set aside.

6. Trim the Brussels sprouts, then thinly slice. Add the sprouts to a 9×13-inch (23×33 cm) baking dish and push to one side, filling about a third of the dish.

7. Add the corn to the center third of the baking dish. Add the cauliflower florets to the remaining third of the baking dish.

8. Pour the béchamel sauce evenly over the vegetables.

9. Top the Brussels sprouts with the Gruyère cheese and bacon bits.

10. Top the corn with the cheddar cheese.

11. Top the cauliflower with the Parmesan cheese.

12. Sprinkle the bread crumbs evenly over the vegetables.

13. Cover the dish with foil and bake for 30 minutes, then uncover and bake for 30 minutes more, until the vegetables are tender and the top is golden brown.

14. Serve warm.

15. Enjoy!

#TastyJapan

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