味良しコスパ良し!旬のえのきアレンジレシピ2選 / 2 Ways To Cook Enoki Mushroom

全国のえのき好きのみなさん、お待たせいたしました!安くて美味しいえのきを丸ごと使い切る、絶品レシピのご紹介です♫
えのきの軸も、捨てずに料理へ早変わり♡食べたら止まらなくなる美味しさです。
おかずにもおつまみにもピッタリ!ぜひ作ってみてくださいね♫

味良しコスパ良し!えのき丸ごと使い切りレシピ2選 / 2 Ways To Cook Enoki Mushroom
えのきステーキ 
1個分

材料:
えのきの軸(できるだけ太いもの) 1株         
豚バラスライス 1枚(えのきが大きければ2枚)
塩 少々
コショウ 少々
薄力粉 適量
サラダ油 適量

■タレ
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
バター 10g

卵黄 1個

作り方:
1.えのきの石づき部分を切り落とす。
2.下から軸の部分1/3切る。(バラバラにならないようにする)。
3.豚バラスライスに塩コショウを振り、小麦粉をはたく。
4.えのきの軸に(3)を巻きつける。
5.フライパンにサラダ油を中火で熱し、(4)の肉の面から焼く。
6.えのきの軸の両面を、こんがり焼き色がつくまで焼く。
7.別の鍋にタレの材料を入れて一煮立ちさせる。
8.(6)のえのきの上に卵黄を置き、(7)のタレをかけたら完成!

えのきのカリカリ焼き
2人分

材料:
えのき  1株
卵 2個
粉チーズ 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1/2
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1

バター 10g

作り方:
1.えのきは石づきを取り、細かく割いてから3等分に切る。
2.ボウルに(1)と卵、粉チーズ、薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
3.フライパンにバターを中火で熱し、(2)を入れて両面をこんがり焼いたら、完成!

===

Here is what you’ll need!

Grilled enoki mushrooms

Servings: 1

INGREDIENTS
1 pack of enoki mushrooms
1 pork belly slice ( or 2 incase mushrooms were big )
Some salt and pepper
Some flour
Some vegetable oil

■Sauce
1 tablespoon soy sauce
1 teaspoon mirin
1 teaspoon sake
1 teaspoon sugar
10g butter

1 egg yolk

PREPARATION
1. Cut off the bottom of the enoki mushrooms and discard.
2. Cut 1/3 part from the bottom yet keep mushrooms together.
3. Salt n pepper the pork belly slice, then dust with flour.
4. Roll enoki mushrooms with the pork belly (3).
5. Heat the vegetable oil in a grilled pan over medium heat. Grill the pork belly mushroom (4).
6. Grill both ends until golden.
7. Heat all ingredients for sauce in a pan and simmer.
8. Place the egg yolk on top of grilled pork belly mushroom. Pour the sauce (7).
9. Enjoy!

===

Here is what you’ll need!

Grilled crispy Enoki-mushroom

Servings: 2

INGREDIENTS
1 pack of enoki mushrooms
2 eggs
1 tablespoon grated cheese
1/2 teaspoon consomme powder
2 tablespoons flour
1 tablespoon potato starch

10g butter

PREPARATION
1. Remove the root. Separate into small bundles and cut into bite-size pieces.

2. Beat 2 eggs in a bow. Add enoki-mushrooms (1), grated cheese, flour, and potato starch. Mix well.

3. Heat butter in a pan over medium heat. Pour enoki-mushroom mixture (2) into the pan. Cook both sides until golden.

4. Enjoy!

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