【チーズ溶ける】チーズinハンバーグの作り方。〜オーブンで焼くハンバーグ!〜【ジューシー】

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「チーズinハンバーグ」をお届けします。
過去にもいくつかハンバーグレシピ出しているので、よかったら見てみてください🙌
佐藤さんがBIGチーズinハンバーグを作っていて、すごくおいしかったので私も作りたくなってしまいました〜😋

▽▼こちらもぜひ▼▽
お月見ハンバーグ

イタリアンハンバーグ

〜きょうの調理ポイント〜
◆ハンバーグの作り方◆
①炒めたタマネギは冷めてからお肉と合わせる
②粘り気を出すため、肉と塩だけを手早くねって他の材料を加える
 ⇢焼く時のひび割れを防ぎ、脂の溶け出しを防ぐ!
④空気を抜きながら成形することで、焼く時のひび割れと肉汁の流出を防ぐ!
⑤食感を楽しみたい方は生のタマネギでもOK!

🍙チーズインハンバーグに合うチーズは?👀
チーズインハンバーグのチーズの種類は、なにがいいんでしょう?
好みもあるとは思いますが、よかったら参考にしてください♪
一番家庭でポピュラーなのは、ピザ用チーズやスライスチーズが使いやすいと思います⭐

【ちょっとこだわり編】
・モッツァレラ:フレッシュタイプ。牛乳の甘さに酸味。繊維状に伸びる。
・チェダー:マイルドで爽やかな酸味。熟成するとコクが増す。
  ⇢ハンバーガーのチーズでもよく使われますよね💡
・ゴーダ:クセのないマイルドな味わい。熟成タイプを使うとより濃厚に◎
・エメンタール:マイルド味わいで塩分控えめ。チーズフォンデュによく使われる。
組み合わせて使ってもいいですよね\(^o^)/

きょうのごはんは…☁︎
 ・ごはん
 ・チーズinハンバーグ
 ・かぶのスープ
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00:40

▽道具
まな板
包丁
ボウル
フライパン
オーブン

▽ハンバーグの食材
タマネギ 1/2個
牛豚合挽肉 250g
塩 小さじ1/2
パン粉 1/2カップ
牛乳 30cc
卵 1/2個
コショウ 少々
ナツメグ 少々
モッツァレラチーズ 40g
ホワイトチェダースチーズ 20g
ゴーダチーズ 20g
薄力粉 適量

▽ソースの食材
有塩バター 15g
水 大さじ4
バルサミコ酢 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ1/2
粗挽きこしょう 少々

▽盛り付けの食材
コーン水煮缶 50g
ブロッコリー 1/4房
人参 1/5本

▽ハンバーグの手順
1. タマネギをみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を熱し、弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。
2. 牛豚合挽肉をボウルに入れ、そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる。
3. パン粉に牛乳で浸す。
4. 2に冷ました1のタマネギと3、その他の「ハンバーグの食材」を加えてよく混ぜる。
5. チーズはモッツァレラ、ゴーダ、チェダーをそれぞれ切って、薄力粉をまぶす。※チーズはお好みでOK
6. 混ぜたハンバーグのタネに5のチーズを入れて成形し、冷蔵庫で30分休ませる。
7. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、強めの中火でハンバーグの両面2〜3分焼いて、焼き目をつける。
8. 天板にクッキングシートをひいて、ハンバーグをのせる。200℃に予熱したオーブンで10分加熱する。

▽ソースの手順
0. 「ハンバーグの手順」でハンバーグを焼いた後のフライパンに「ソースの食材」の材料を入れて、中火で煮詰める。

▽盛り付けの手順
1. ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。人参は輪切りにして茹でる。
2. 器にハンバーグ、ソースをかける。1の野菜を端に盛る。野菜にはお好みで塩をすこしふる。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
オーブン
https://amzn.to/2MiOXz9

https://amzn.to/2JzImyK

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