「蘇」の基本の作り方レシピ【牛乳大量消費】 Condensed Milk

コロナウィルスの流行→学校休み→給食がないので牛乳が余ってる
とのことで、ツイッター話題になっている古代食の「蘇」を作ってみました☆
作り方は簡単で、牛乳を中火で1時間以上混ぜながら、ペースト状になるまで加熱するだけ。
牛乳本来の素朴な甘さが味わえるので、ぜひ作ってみてくださいね!

◆「蘇」基本のレシピ
≪材料≫
牛乳1リットル

≪作り方≫
1.フライパンに牛乳を入れて、中火で1時間20~30分くらい混ぜながら煮込む。

2.もったりしたペースト状になったら火を止め、粗熱を取る。

3.ラップに包み、冷蔵庫で3時間くらい冷やす。

4.食べやすい大きさに切る。
 そのまま食べると牛乳の素朴な甘さが楽しめます。
 お塩で食べたり、ハチミツ+ブラックペッパーをかけて食べたり、お好みでアレンジしてみてくださいね☆

≪ポイント≫
フライパンはテフロン加工のものを使うと、焦げ付きにくくて扱いやすいです。
焦げそうになったら中火→弱火にして加熱してください。
保存期間は冷蔵庫で1週間くらいが目安です。
(1週間以上経っても食べられると思いますが念のため。)

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