しっとり生カステラ〜クリームたっぷり♪〜 / Whipped Cream Castella

ふわっふわのカステラの中には、生クリームがたっぷり!
その名も…生カステラ。
優しいカステラの甘みと、生クリームがベストマッチ!
ぜひ作ってみてくださいね。

しっとり生カステラ
18cmパウンド型

材料:
◼︎カステラ生地
卵 2個
薄力粉 70g
砂糖 70g
お湯 30ml
はちみつ 15g
サラダ油 15ml

■ホイップクリーム
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1

作り方:
1.オーブンは150℃に予熱しておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。

2.ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり泡立てる。

3.卵黄を加え、ハンドミキサーを低速にして全体に馴染むまで混ぜる。

4.サラダ油、お湯で溶いたはちみつを加えて、さらに混ぜる。

5.薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

6.クッキングシートを敷いた型に(5)を流し入れ、竹串でかき混ぜ、空気を抜く。

7.天板に(6)をのせてぬるま湯を張り、150℃で50分焼く。

8.ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、砂糖を加えてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

9.(7)の横から菜箸を刺して穴を開け、ホイップクリームを絞り入れる。

10.お好みの大きさに切り分けたら、完成!

===

Whipped Cream Castella
Servings:6

INGREDIENTS
2 eggs
70 grams Sugar
15 milliliters Canola oil
15 grams Honey
30 milliliters Hot water
70 grams Flour

100 milliliters Heavy cream
1 tablespoon Sugar

PREPARATION
1. Preheat the oven to 300˚F(150˚C). Separate the yolk and egg whites.

2. In a medium mixing bowl, beat the egg whites with an electric hand mixer on medium speed until soft peaks form.

3. Gradually add the sugar while continuing to beat until stiff peaks form.

4. Add egg yolks and mix in low speed until fully incorporated.

5. Add canola oil. Mix the honey and the hot water and pour into the batter.

6. Sift in the flour and fold with a rubber spatula until the batter is well combined.

7. Pour the batter into a parchment paper-lined 7×3-inch cake pan.

8. Stir with a bamboo skewer to let the air out. Place the cake pan in a hot water bath deep enough to reach halfway the side of the cake pan.

9. Bake for 50 minutes, until golden brown.

10. In a medium bowl, add the heavy cream and sugar and mix with an electric hand mixer on high speed until stiff peaks form.

11. Using chopsticks, make a hole on the side of the Castella and then fill them up with whipped cream.

12. Enjoy!

#TastyJapan #レシピ

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