【料理動画】ピリ辛マーボーナス丼の作り方レシピ Fried Eggplant with Chinese Chili Sauce

≪材料1人分≫
茄子 1本
ひき肉 60g
長ネギ 10㎝
トマト 1/4コ
にんにく(チューブ)2-3cm
しょうが(チューブ)2-3㎝
片栗粉 小さじ1
サラダ油 適量

[合わせ調味料]
水 100ml
酒 大さじ1
豆板醤 小さじ2
甜麺醤 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2

[水溶き片栗粉]
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1

万能ねぎ(小口切り)少々
ごはん お好きな量

≪作り方≫
1.茄子は、食べやすい大きさに切る。
 耐熱容器に茄子を入れてラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
 粗熱が取れたら片栗粉をまぶす。

2.トマトは、食べやすい大きさに切る。

3.長ネギは、みじん切りにする。

4.合わせ調味料の材料は、混ぜ合わせておく。
 水溶き片栗粉の材料は、混ぜ合わせておく。

5.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、茄子を揚げ焼きにして、一旦取り出す。

6.5.のフライパンでひき肉・長ネギ・にんにく(チューブ)・しょうが(チューブ)を入れて炒める。
 ひき肉の色が変わったら4.の合わせ調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。

7.水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、茄子・トマトを加えて更に混ぜる。

8.器に盛り付け。
 ごはんの上に麻婆茄子をのせて、万能ねぎ(小口切り)を散らして完成です☆

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材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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