手作り「芋けんぴ」のカリカリ食感が美味しすぎる件。さつまいもを使ったレシピ Sweet potato fries for dessert

手作りすると「さつまいも」本来の美味しさが感じられる芋けんぴの作り方です!
シンプルな材料で作る「芋けんぴ」は、カリカリした食感が美味で、食べる手が止まらなくなります!
今が旬のさつまいもを使って、ぜひ作ってみてくださいね☆

≪材料3-4人分≫
さつまいも大1コ(400g)
砂糖 80g
水 大さじ2
サラダ油 適量

≪作り方≫
1.さつまいもは5㎜角の棒状に切る。

2.フライパンにさつまいもを入れて、油を入れて強火で加熱する。
 油から泡が出てきたら弱めの中火で10ー15分くらい、さつまいもがカリカリになるまで揚げる。

3.さつまいもを取り出して、油を切る。

4.別なフライパンに砂糖・水を入れて加熱し、とろっとツヤが出たら揚げたさつまいもを加えて混ぜ、水分が少なくなるまで煮詰める。

5.クッキングシートにさつまいもをのせて、箸で広げて冷ます。

6.お皿に盛り付けて完成です☆
保存期間は3-4日が目安です。
(常温でも良いですが、手作りなので冷蔵庫保管が安心です)

≪ポイント≫
・さつまいもは切ったらすぐに油に入れることで、水にさらす手間を省くことが出来ます。
・さつまいもは冷たい油から揚げることで、甘味が凝縮され、カリっとした食感になります。
・砂糖と水を入れて加熱するときに、加熱が足りないと、しっとりした仕上がりになり、加熱しすぎると飴状態になって、さつまいもがくっついてしまいます。
とろみがついてツヤが出たところで入れることがポイントです!

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚

Ingredients:3-4 serving
1 Sweet Potato (400g)
80g Sugar
2 tbsp. Water
Vegetable oil

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚

LINE@登録→https://line.me/R/ti/p/%40hime-gohann
LINE@に登録していただいた方に、
DVD特別レシピ動画であるフラワーボックスちらし寿司の
お弁当を無料プレゼント☆

゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚

【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

DVD・電子書籍「姫ごはん」シリーズ
(ゴマブックス)は、現在13作好評発売中☆
http://amzn.to/2mHeuV8

#料理 #レシピ #料理動画

関連記事

  1. Watermelon Sherbet ミキサー不要!密閉袋で作るスイカ…

  2. 【ダイエット】寝るだけで楽して痩せる効果的な睡眠の方法|姫ごはん

  3. 【ダイエット】食事制限なしで痩せる時間栄養学|姫ごはん

  4. 【料理動画】やみつき!ブロッコリーのから揚げの作り方レシピ[大量消費]…

  5. 【七夕】そうめんの美しい盛り付けとそうめんレシピ作り方|姫ごはん

  6. [料理動画]ぶどうの二層ゼリーの作り方レシピ Grape Jelly …

  7. 【夏パーティ料理】スイカと生ハムのピンチョス バルサミコ風味のレシピ作…

  8. おもてなしレシピ – もちもちパンケーキ 生ハムのバラと柿…

最近の動画

  1. てぬキッチン

  2. はるあん

  3. せるもん cooking

  4. てぬキッチン

  5. Party Kitchen - パーティーキッチン