10月2日は豆腐の日!人気豆腐レシピ3選

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10月2日は豆腐の日!人気豆腐レシピ3選

豆腐で作るボリューム満点レシピをご紹介♪
お手軽価格の豆腐がメイン級のおかずに大変身!

《レシピの詳細はこちら!》
①<ピリッと辛い!白ごま坦々湯豆腐>
■材料 (2人分)
・絹豆腐  1丁(300g)
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 150g
・チンゲン菜  1/2株(50g)
・水  400cc
・鶏ガラスープの素  小さじ1/3
☆白ごま坦々みそ
・みそ  大さじ1と1/2
・砂糖  小さじ1/2
・白ねりごま  大さじ2
・白すりごま  大さじ1
・豆板醤  小さじ1
・おろしにんにく  小さじ1/2
・おろししょうが  小さじ1/2
・ごま油  大さじ1/2
トッピング
・白髪ねぎ  適量
・ラー油  適量
■手順
⑴ チンゲン菜は縦2等分に切る。横半分に切り、葉と茎に分ける。
⑵ ボウルに☆を入れて混ぜる(白ごま坦々みそ)。《辛さが気になる方は、豆板醤の量を調整してください。》
⑶ 鍋に豆腐、チンゲン菜の茎、水、鶏ガラスープの素を入れて中火で熱し、煮立ったらチンゲン菜の葉を加えて弱火で3分程煮る。(豆腐は崩れやすいため、やさしく加えましょう。)
⑷ 器に白ごま坦々みそを適量入れ、スープを注ぎ入れて混ぜる。3の具材を盛り、ラー油をかける。(肉に火が通るまでゆでてお召し上がりください。白ごま坦々みそに鍋のスープを入れて溶かし、お好みの薄さに薄めてください。辛さが気になる方はラー油なしでもおいしくお召し上がりいただけます♪)

②<見た目も可愛い♪豆腐の明太マヨ挟み焼き>
■材料 (2人分)
・木綿豆腐  1丁(300g)
・明太子  1本
・焼きのり  1/2枚
・マヨネーズ  大さじ1
・片栗粉  大さじ1
・サラダ油  大さじ1/2
・みりん  大さじ1/2
・しょうゆ  大さじ1/2
■手順
⑴ 焼きのりは6等分に切る。
⑵ 明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。ボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜる(明太マヨネーズ)。
⑶ 豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分程加熱し、しっかりと水気を切る。6等分に切って横半分に切り込みを入れる。(豆腐は切り落とさないように1cm程残して切り込みを入れましょう!)
⑷ 豆腐の切り込みに明太マヨネーズをはさむ。1つずつ焼きのりで巻き、片栗粉を全体にまぶす。
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて全体に焼き色がつくまで中火で焼く。みりん、しょうゆを加えてからめる。

③<パリパリチーズがたまらない!羽根つき豆腐ステーキ>
■材料 (2人分)
・木綿豆腐  1丁(300g)
・塩こしょう  少々
・片栗粉  適量
・ピザ用チーズ  60g
・オリーブオイル 大さじ1
仕上げ用
・ケチャップ  適量
・黒こしょう  少々
■手順
(1)豆腐は6等分に切り、重しをのせて10分程水切りする。
(2)豆腐の両面に塩こしょうをふり、片栗粉をふる。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、豆腐を入れて両面焼き色がつくまで5分程焼く。ピザ用チーズを隙間にちらし、パリパリになるまで5分程焼く。
(4)器に盛り、お好みで黒こしょうをかけ、ケチャップを添える。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
 https://corp.every.tv/cooking_notes

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