切って可愛い!モザイク巻き寿司

具材はサーモン、マグロ、きゅうりなど一般的なものを使いますが、巻き方を変えるだけでモザイク柄のような可愛い断面の巻き寿司が出来ますよ♪

パーティーにもぴったり華やかな巻き寿司。
ぜひ作ってみてくださいね!

モザイク巻き寿司
1本分

材料:

ごはん 230g

■すし酢
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
米酢 120ml

きゅうり(縦4等分に切る) 1本
刺身用サーモン(棒状に切る) 115g
刺身用マグロ(棒状に切る) 115g
卵 1個
のり 3枚
しょうゆ 適量
わさび 適量
生姜の甘酢漬け 適量

作り方:

1.ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を少量引いて中火に熱し、卵液を流し入れ、全体に広げたら表面が固まるまで3分ほど加熱する。取り出して冷まし、手前からくるくると巻いて棒状にする。

2.寿司酢を作る。耐熱の計量カップに砂糖、塩、米酢を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。取り出して、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。

3.寿司桶に炊きたてのごはんを入れ、寿司酢をしゃもじに伝せるようにして全体にまわしかけ、切るように混ぜる。

4.まな板にのりを置く。手を軽く水で濡らして(3)を半量乗せて均等に広げる。

5.もう1枚ののりをかぶせて横4等分に切る。

6.巻きすの上にのりを置き、残りの(3)を乗せて均等に広げる。

7.手前にきゅうりを断面を下にして2本乗せ、その上に(5)を2本乗せ、間にサーモン、卵焼きを乗せる。

8.卵焼きの両側にマグロを乗せ、卵焼きの上にサーモンを乗せる。

9.サーモンの上に残りの(5)を2本乗せ、きゅうりを1本乗せてひと巻きし、残りのきゅうりを乗せて、断面が正方形になるように手前から少しきつく巻く。

10.巻き終わったら巻きすの上から形を整える。

11.食べやすい幅に切り分け、お好みでしょうゆ、わさび、生姜の酢漬けを添えたら、完成!

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Easy Mosaic Sushi

Mosaic Sushi
Makes 1 sushi roll

INGREDIENTS
1 egg, beaten
1 tablespoon sugar
1 teaspoon salt
½ cup rice vinegar
1 cup sushi rice, cooked
3 sheets nori
1 English cucumber, quartered lengthwise
4 ounces sushi-grade salmon, sliced into long strips
4 ounces sushi-grade tuna, sliced into long strips
Soy sauce, for serving
Wasabi, for serving
Pickled ginger, for serving

PREPARATION
Heat a medium nonstick pan over medium-high heat. Add the beaten egg to the pan and tilt the pan so the egg covers the bottom in a thin layer. Cook until the egg is firm, 3 minutes. Remove from the pan and let cool, then roll up.
In a liquid measuring cup, mix together the sugar, salt, and rice vinegar and microwave for 2 minutes, or until the solids fully dissolve.
Pour the seasoned sushi vinegar over the cooked rice and gently toss the rice until it comes to room temperature.
Place a sheet of nori on a cutting board. Dip your hands in water and then pick up about half of the seasoned sushi rice and gently arrange it over the nori, spreading evenly all the way to the corners.
Top the rice with another nori sheet, then cut the the sushi crosswise into 4 even strips. Set aside.
Place another sheet of nori on a sushi rolling mat. Place a quartered strip of cucumber on the bottom edge of the nori and another cucumber strip an inch above it. Place 2 of the sushi rice/nori strips on top of the cucumber.
Place a strip of salmon in between the strips of nori. Then, place the rolled omelet on top of the salmon.
Place 2 strips of tuna on either side of the omelet roll. Then, place another piece of salmon on top of the omelette.
Place the last 2 strips of rice and nori over the salmon. Place another strip of cucumber over the top piece of nori and roll the sushi 90 degrees.
Tuck the final piece of cucumber in place and continue to roll the sushi until the nori completely wraps around, making sure to keep the roll as square as possible.
Cut the roll into slices and serve immediately with soy sauce, wasabi, and pickled ginger alongside.
Enjoy!

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