混ぜて楽しむ♪エスニック風和え麺

カラフルな見た目は、まるでカフェメニュー!
色とりどりの具材を並べ、エスニック風に味付けしました。
いろんな食感が楽しめる、見た目も味も美味しいレシピです♪
ぜひ作ってみてくださいね!

エスニック風和え麺
2人分

材料:
米麺(フォー) 100g(水で戻す)

■肉そぼろ
豚ひき肉 150g
(A)酒 大さじ1
(A)ナンプラー 大さじ1
(A)サラダ油 大さじ1/2
(A)砂糖 小さじ1
(A)しょうが(すりおろし) 小さじ1
(A)にんにく(すりおろし) 小さじ1
(A)コショウ 少々

■トッピング
にんじん 80g
紫キャベツ 80g
塩 小さじ1
もやし 80g
パクチー 20g
大葉(千切り) 6枚
レモン(くし切り) 2切れ
ピーナッツ(粗みじん切り)20g

作り方:
1.にんじん、紫キャベツは千切りにして、それぞれ塩を小さじ1/2ずつまぶして10分置き、水気を絞る。

2.肉そぼろを作る。ボウルにひき肉、(A)の調味料を加えて混ぜ合わせる。ラップをかけて600Wの電子レンジで3-4分加熱し、そぼろ状になるまでスプーンで混ぜる。

3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れてサッとゆで、ザルに上げる。

4.(3)の鍋にフォーを入れ、袋の表記時間通りゆでる。

5.大きめの平皿の中心に麺を盛り付け、肉そぼろ、もやし、にんじん、紫キャベツ、パクチー、大葉、レモン、ピーナッツを彩り良く盛ったら、完成!

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Asian Noodle Salad
Servings: 2

INGREDIENTS
80 grams red cabbage
80 grams carrot
1 teaspoon salt

150 grams ground pork
1 tablespoon sake
1 tablespoon fish sauce
½ tablespoon canola oil
1 teaspoon sugar
1 teaspoon ground ginger
1 teaspoon ground garlic
Pepper, to taste

80 grams bean sprouts
100 grams pho, cooked

20 grams coriander
20 grams peanuts, chopped
6 shiso leaves, thinly sliced
2 lemon wedges

PREPARATION
Thinly slice the red cabbage and carrot. Sprinkle salt and let sit for 10 minutes. Squeeze out any water that is released.

In a medium bowl, add ground pork, sake, fish sauce, canola oil, sugar, ginger, garlic, and pepper and mix well.

Cover with plastic wrap and heat in a microwave at 600W for 3-4 minutes and mix well.

Boil water in a pot and boil bean sprouts for 30 seconds. Drain in a colander.

Put the pho in the same pot and boil it as indicated on the package.

On a large plate, add pho, red cabbage, coriander, peanuts, carrot, pork, shiso, lemon wedge, and bean sprouts.

Enjoy!

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