炊飯器で作るエビピラフの作り方レシピ – 料理動画

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洋食屋さん風のエビピラフを作ってみました☆
フライパンでお米を炊いてピラフにしても良かったのですが、
炊飯器で炊いちゃえば火加減とか、加熱時間とか気にしなくても
良いので、炊飯器で簡単に作っております☆
どこか懐かしい味に仕上がっていると思うので、
ぜひ参考にしてみてくださいね(*´▽`*)

★炊飯器で作るエビピラフ レシピ
≪材料2人分≫
米(研がずに使用) 1合
むきエビ 6尾
 酒 大さじ1
玉ねぎ 1/2コ
ピーマン 1コ
にんじん 輪切りで5㎝
コーン(缶詰) 大さじ4
マッシュルーム(缶詰) 大さじ4
バター 10g
オリーブオイル 小さじ1
固形コンソメ 1/2コ
塩・黒コショウ 少々
水 180ml
パセリ 適量

≪作り方≫
1.玉ネギ・ピーマン・ニンジンはみじん切りにする。
 固形コンソメ・パセリも、それぞれみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、
 むきエビと酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
 (☆最初からバターを入れると焦げてしまうので、オリーブオイルで炒めます。)

3.エビに火が通ったら取り出し、玉ネギ・ピーマン・ニンジンを入れて炒める。
 (☆フタをすると早く火が通ります)
 玉ネギが透き通ったら、コーン・マッシュルームを加えて炒め、
 米・バター・みじん切りにしたコンソメ・塩・黒こしょうを加えて炒める。

4.炊飯器の内釜に、3.と水を入れて通常通り炊飯する。

5.炊きあがったらエビを加えて10分蒸らす。
 お皿に盛り付けて完成です☆

≪ポイント≫
・エビは加熱しすぎるとパサパサになってしまうので、最初に火を通してから
 最後にピラフに合わせます。
・米は水で研ぐとやわらかくなるし、水分を含むことで粘り気がでるので洗わずに
 使います。通常のお米を洗わずに使っていますが、気になる方は無洗米を使うか
 水で研いでからザルに上げて30分以上、しっかり水切りしてから作ってみてください☆

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