【給食の味】やさしい味付け♡ 三色丼の作り方 〜均一なポロポロのそぼろにする方法〜【基本の料理・和食・丼もの・卵料理】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「三色丼」をお届けします◎

今回は、のんちゃんさんより頂いたリクエストにお応えして三色丼を作らせて頂きました!
リクエストありがとうございました!
動画では基本的な作り方ですが、以下にアレンジ内容をまとめましたのでチェックして頂けると嬉しいです♡

また私は三色丼と聞くと、どうしても給食を思い出してしまいます⭐
なので今回は給食風の定食にしてみました〜^^♫
また給食たべたいなぁ♡

🍙ポイント🍙
三色丼は、きれいなそぼろを作れるかが大事なポイントです!
「菜箸を4〜5本」束ねて持ちゆっくりと火を通しながら加熱すると、均一なそぼろになります。
粒が均一で小さい方がよりきれいな見た目のそぼろになります。

💡アレンジ
◯ツナそぼろ
鶏そぼろの代わりにツナで。
詳しいレシピは過去にリクエストアンサーツナ缶お料理対決で、めぐみんが作っているのでそちらをチェックしてもらえると嬉しいです◎

◯ピリ辛そぼろ
調味料にコチュジャンと豆板醤を加えてピリ辛の肉そぼろが出来ます。
こちらは鶏ひき肉よりも豚ひき肉や合いびき肉のように脂がしっかりしてるものの方が合います♡

◯とろとろ半熟卵の三色丼
卵そぼろを半熟卵にかえて。
卵そぼろよりも早く出来ます!鶏そぼろを冷凍ストックしておけば尚良しです◎
半熟卵の卵液の分量は「理想の朝ごはん-和食編-」の卵焼きの分量を見てもらえると嬉しいです。こちらをフライパンででスクランブルエッグのように加熱するだけです!

◯ニラ玉そぼろ
鶏そぼろを豚ひき肉に変えて、そこにニラを加える。
味付けはオイスターソースをプラスすると甘辛く香りが強いニラにも味が負けません◎

お肉のそぼろは、牛・豚・鶏で色々アレンジが出来ます。それに応じて味付けも変えるとバリエーションが広がります!
味付けもトマト味にしたり、そぼろに豆腐や春雨を加えて麻婆風にしたりだとアレンジ、リメイクもできて万能ですね!

きょうのごはんは..☁
・三色丼
・根菜とお豆腐の味噌汁
・ブロッコリーのツナ和え
・いちご
・牛乳

「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡

調理音と雰囲気でゆったりと楽しんで頂けたら嬉しいです◎ byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00:30

▽道具

ボウル
包丁
まな板

鶏そぼろの食材
鶏ひき肉 200g
砂糖 大さじ2
お酒 小さじ2
みりん 小さじ1
濃口醤油 大さじ1
卵そぼろの食材
卵 2個
砂糖 小さじ2
お酒 小さじ1弱
塩 少量
仕上げの食材
絹さや 8枚くらい

▽鶏そぼろの手順
1. 鍋にすべての材料を入れ混ぜ合わせて火にかける。
2. 菜箸を4本ほど束ねて持ち、中火で混ぜながらダマにならないように火を通す。
3. ひき肉に火が通ったら、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めて汁気を飛ばします。
▽卵そぼろの手順
1. ボウルにすべての材料を入れ混ぜ合わせる。
2. 鍋かフライパンに1を流し入れ、菜箸を4本ほど束ねて持ち、弱火で混ぜながら加熱する。
3. 卵が固まり始めたら手早く箸を動かしてぽろぽろにになるまで加熱する。
▽仕上げの手順
1. 絹さやは塩茹でにして冷水にとって細切りにする。
2. 器にご飯を盛り、鶏そぼろと卵そぼろを半々に、中央に絹さやを盛り付ける。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf

https://amzn.to/2JzImyK
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO

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