とろーり冬景色!雪れんこんの肉みそクリームグラタン | How To Make Snow Lotus Root Meat Miso Cream Gratin

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《レシピの詳細はこちら!》

れんこんを雪の結晶のように飾り切りにして、可愛く盛り付けます♪残りのれんこんはすりおろしてホワイトクリームに活用♪うまみたっぷりの肉みそにからめてお召し上がりください!

■材料 (2人分)
・豚ひき肉    200g
・れんこん    300g
・玉ねぎ     1/4個
・サラダ油    小さじ1
・ピザ用チーズ  大さじ2
・粉チーズ     大さじ1/2
☆ホワイトソース
・牛乳      200cc
・塩       小さじ1/4
・こしょう    少々
★肉みそ調味料
・酒       大さじ1
・砂糖      小さじ1
・みそ      大さじ1
・おろししょうが 小さじ1

■手順
⑴ れんこんは10枚の薄切りにする。れんこんの穴の部分に切り込みを2箇所ずつ入れて、雪の結晶の形にする(雪れんこん)。水にさらし、水気をふきとる。れんこんの残りはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。(れんこんの薄切りの切れ端は、肉みそに加えるので残しておきましょう。)
⑵ フライパンにサラダ油を入れて熱し、雪れんこんを並べて両面焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。
⑶ 2のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、すりおろしたれんこん、☆を入れてとろみがつくまで混ぜながら弱めの中火で煮る(れんこんホワイトソース)。
⑷ 耐熱容器に豚ひき肉、玉ねぎ、れんこんの切れ端、★を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。取り出して混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱して肉に火を通す(肉みそ)。
⑸ グラタン皿に1/2量の肉みそを入れて、1/2量のれんこんホワイトソースをかける。1/2量のピザ用チーズをちらす。これを計2個作り、トースターで焼き色がつくまで焼く。
⑹ 雪れんこんをのせて、粉チーズをちらす。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
 https://corp.every.tv/cooking_notes

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ささっと簡単!シーフードとほうれん草のグラタン
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