フライパンで!タイ風パッタイ

ぜひ作ってみてくださいね😋

レシピはこちら!

2人分

材料:
■ソース
酢 60ml
しょうゆ 80ml
きび砂糖 75g
ウスターソース 60ml
タマリンドペースト 55g

■パッタイ
ライスヌードル 2人分
唐辛子(輪切り) 2本分
にんにく(みじん切り) 2片分
にんじん(スライス) 2本分
もやし 50g
厚揚げ(ひと口大) 110g
ローストピーナッツ(無塩) 30g
万能ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ2

作り方:
1.ライスヌードルは30分ほど水に浸けて戻す。

2.鍋に酢、しょうゆ、きび砂糖、ウスターソース、タマリンドペーストを加えて混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、とろみが付くまで5分ほど煮て火からおろし、粗熱を取る。

3.フライパンにサラダ油を引いて弱火に熱し、万能ねぎ、唐辛子、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、にんじん、もやし、ライスヌードルを加えて炒める。
4.全体に油が回ったら、(2)を加えてさっと混ぜ合わせる。

5.器に盛り、もやし、万能ねぎ、ピーナッツ、唐辛子を散らしたら、完成!
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(English Recipe)
Vegan Pad Thai
Servings: 2

INGREDIENTS
Sauce
¼ cup rice vinegar
⅓ cup soy sauce
⅓ cup brown sugar
¼ cup Worcestershire sauce
¼ cup tamarind paste

Pad Thai
2 tablespoons peanut oil
½ bunch green onions or chinese chives, sliced, plus more for serving
2 chiles, sliced, plus more for serving
2 cloves garlic, minced
2 carrots, peeled into ribbons
½ cup bean sprouts
¼ cup roasted unsalted peanuts
8 ounces (110 grams) cooked tofu, cubed

PREPARATION
Soak the rice noodles in room-temperature water for 30 minutes prior to cooking.
Make the sauce: in a small saucepan over medium-high heat, whisk together the rice vinegar, soy sauce, brown sugar, Worcestershire sauce, and tamarind paste. Bring to a boil, then reduce the heat to low. Simmer for 5 minutes, stirring constantly, until the sauce thickens and coats the back of a wooden spoon. Remove the sauce from the heat and set aside.
Heat a large cast-iron pan or wok over high heat. Add the peanut oil, scallions, chiles, and garlic. Stir, and cook for about 2 minutes until scallions soften. Add the carrots, stir to incorporate, and cook for about 1 minute. Add the bean sprouts and stir to incorporate.
Add soaked rice noodles and stir to evenly distribute all ingredients, then stir for 1-2 minutes to heat the noodles through.
Add the sauce and stir to combine.
Add the tofu, stir to incorporate, and remove the pan from the heat.
Serve immediately with peanuts, bean sprouts, scallions, and red chiles, if desired.
Enjoy!

INSPIRED BY:

Easy Vegan Pad Thai (in 30 Minutes!)


https://www.lazycatkitchen.com/vegan-pad-thai/

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