甘さと清涼感のベストバランス!チョコミントチーズケーキ

ぜひ作ってみてくださいね!

クッキー&チョコミントチーズケーキ
6人分 (18cmのケーキ型)

材料:
◼︎フィリング
チョコミントアイス 600g
クリームチーズ(室温に戻しておく) 300g
砂糖 30g
牛乳 大さじ3
ゼラチン 15g
水 大さじ3
クッキーアンドクリーム(砕く) 10枚

◼︎ボトム
クッキーアンドクリーム 15枚
溶かしバター 50g

ミント

作り方
1. ボトムを作る。ジップ付きの袋にクッキーアンドクリームを入れて、めん棒で叩いて細く砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。

2. クッキングシートを敷いた型の底に(1)を敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

3. フィリングを作る。ボウルにゼラチンを入れて分量の水を加えてふやかす。

4. ボウルにチョコミントアイスを入れ、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱して混ぜる。

5. 別のボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで練り混ぜ、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせる。(4)を加え混ぜ、(3)を600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、液状になったらフィリングに加えてよく混ぜる。

6. クッキーアンドクリームを(5)に砕いて加え、さっくりと混ぜたら、(2)のボトムに流し入れる。冷蔵庫に入れて3時間ほど冷やし固める。

7. ケーキ型から外して皿にのせ、ミントを添えたら、完成!

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