中はシャキシャキ!肉巻きオクラのポン酢南蛮 | How To Make Meat Wrapped Okra’s Ponzu sauce Pickled in Nanban

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オクラにお肉を巻いて、柑橘の風味が良いポン酢で作った甘酢を合わせます。温かいままでも、冷めても美味しく食べれるおかずです。

■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 6枚(120g)
・オクラ     6本
・ミニトマト   6個
・塩こしょう   少々
・片栗粉     適量
・サラダ油    大さじ2
【☆甘酢 】
・ポン酢     大さじ4
・砂糖      小さじ2
・水       大さじ2
・唐辛子(輪切り) 小さじ1/2

■手順
⑴ オクラはヘタを切り落とし、ガクを取る。塩(分量外:適量)をふってまな板の上で転がし、さっと洗う。ミニトマトはヘタを取り、十字に切り込みを入れる。
⑵ まな板に豚肉を広げ、塩こしょうをふってオクラをおき、手前から巻く。同様に6つ作り、片栗粉をまぶす。
⑶ バットに☆を入れて混ぜ、甘酢を作る。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて時々転がしながら6〜7分火が通るまで焼く。
(5)4が熱いうちに3に入れ、ミニトマトとともに10〜15分漬ける。

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