ボリューム満点!チーズ入り肉巻きコロッケ

ぜひ作ってみてくださいね!

チーズ入り肉巻きコロッケ

4個分

材料:
じゃがいも(乱切り)中4個 
塩 小さじ1
チーズ 20g
牛乳 大さじ2
ドライパセリ 小さじ1
塩 小さじ1
コショウ 少々

豚ロース肉(薄切り) 16枚

■衣
溶き卵 3個分
薄力粉 適量
パン粉 適量

揚げ油 適量
キャベツ(千切り) 適量
ウスターソース 適量

作り方
1. 鍋に水を張り、じゃがいもと塩を加えて中火にかける。蓋をしめて、約15分茹でる。

2. じゃがいもにフォークがスッと通るくらいのやわらかさになったら湯切りする。ボウルに入れてフォークなどで潰し、ドライパセリ、塩、コショウ、牛乳を加えてよく混ぜる。

3. (2)を直径5cmほどの丸状に成形し、豚肉を縦・横の二方向から巻きつける。

4. 薄力粉をまぶして余分な粉を払い、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

5. 170℃に熱した揚げ油にそっと入れて、約3分、衣がきつね色になるまで揚げ、紙などにとって油を切る。お好みでソースをかけたら、完成!

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