美しい断面!オレンジとブルーベリーのインビジブルケーキ

ぜひ作ってみてくださいね!

オレンジとブルーベリーのインビジブルケーキ
15cm×15cm スクエア型

材料:
りんご 2個

■クランブル
無塩バター 30g
グラニュー糖 30g
薄力粉 30g

■生地
卵 2個
グラニュー糖 70g
溶かし無塩バター 20g
薄力粉 80g
牛乳 100ml

オレンジ(スライス) 6枚
オレンジ (半月切り) 9枚
冷凍ブルーベリー 100g

作り方
1. オーブンは170℃に予熱しておく。

2. りんごは皮をむいて芯のまわりを切り出し、2-3mm幅に切る。変色を防ぐためにレモン水につけておく。

3. クランブルを作る。バターを冷たい状態のまま小さく切り、グラニュー糖と薄力粉を加えて、指で手早くすり混ぜる。そぼろ状になったら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

4. 生地を作る。ボウルに卵と砂糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜたら、牛乳と溶かしバターを加えて混ぜる。

5. 薄力粉をふるい入れて混ぜたら、スライスしたりんごを加えて、ゴムベラで生地を絡めるようにして混ぜる。

6. クッキングシートをしいた型に(5)の1/3量をしきつめ、りんごの向きをそろえる。

7. スライスオレンジを並べ、(5)の半量を入れる。

8. 冷凍ブルーベリーを全体に散らし、残りの(4)を入れたら、冷やしておいたクランブルをのせる。

9. 半月切りのオレンジスライスを並べ、170℃のオーブンで1時間焼く。焼きあがったら型から外して冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

10. 好みのサイズに切り分けたら、完成!

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