長期連休前に冷蔵庫を一掃♪キャベツ大量消費 3選 | How To Make 3 cabbage dishes

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長期連休前に冷蔵庫を一掃♪「キャベツ大量消費 3選」

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余りがちなキャベツがおつまみ、おかず、ごはんの3つに大変身♪野菜をムダなく、美味しく仕上げます!

■材料 (2〜4人分)
<塩鮭とキャベツの混ぜごはん>
・ごはん       どんぶり2と1/4杯(450g)
・キャベツ      1/4個(300g)
・塩鮭(甘口)     1切れ
・しめじ       1/2パック
・サラダ油      大さじ1/2
・細ねぎ(刻み)    適量
・白いりごま    小さじ1/2
☆調味料
・有塩バター    20g
・ぽん酢      大さじ2
・こしょう     少々
<キャベツの焼きびたし>
・キャベツ     1/2個(600g)
・ソーセージ    4本
・ごま油      大さじ2
★調味料
・砂糖       大さじ1/2
・酢        大さじ2
・しょうゆ     大さじ2
・和風顆粒だし   小さじ1/3
・水        100cc
・唐辛子(輪切り)   1/2本
<麻婆キャベツ>
・キャベツ     1/4個(300g)
・豚ひき肉     100g
・にんにく     1かけ
・しょうが     1かけ
・豆板醤      小さじ1
・ごま油      大さじ1/2
・糸唐辛子      適量
◯調味料
・酒        大さじ1
・砂糖       小さじ1
・しょうゆ     大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・水        200cc
水溶き片栗粉
・片栗粉      大さじ1
・水        大さじ1
■手順
<塩鮭とキャベツの混ぜごはん>
⑴ キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
⑵ フライパンにサラダ油を入れて熱し、塩鮭を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返しふたをして、弱火で火が入るまで3分程焼く。
⑶ 骨と皮を取り除き、ほぐす。
⑷ しめじ、キャベツを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えて味がなじむまで炒める。
⑸ ボウルにあたたかいごはん、4を入れて混ぜる。
<キャベツの焼きびたし>
⑹ キャベツは4等分に切る。
⑺ ボウルに★を入れて混ぜる。
⑻ フライパンにごま油を入れて熱し、キャベツを入れて焼き色がつくまで中火で2分程焼く。上下を返し同様に焼き色がつくまで焼き、ふたをしてキャベツが柔らかくなるまで弱火で3〜4分蒸し焼きにして取り出し、器に盛る。
⑼ 同じフライパンにソーセージを加えて焼き色がつくまで転がしながら中火で2分焼く。8の器に盛り、7をかける。
<麻婆キャベツ>
⑽ キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
(11) フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豚ひき肉を入れて熱し、肉の色が変わるまで中火でほぐしながら炒め、豆板醤を加えて炒める。
(12) ◯を加えて煮立たせ、キャベツを加えてふたをし、キャベツが柔らかくなるまで弱火で5分煮る。
(13) 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、糸唐辛子をちらす。

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