これぞ断面美。まるごとオレンジのホワイトロールケーキ

ぜひ作ってみてくださいね!

まるごとオレンジのホワイトロールケーキ

4人分
25cm×25cm 天板使用

材料:
■ロール生地
卵白 3個
グラニュー糖 50g
薄力粉 50g
牛乳 大さじ3
サラダ油 大さじ2

■ホイップクリーム
生クリーム 150ml
グラニュー糖 大さじ1

オレンジ 4個
粉砂糖 適量

作り方
1. オーブンは160℃に予熱しておく。天板にクッキングシートをしいておく。

2. メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて加え、角が立つまでよく混ぜる。

3. ボウルにサラダ油と牛乳を入れて混ぜ、しっかり乳化したら薄力粉をふるい入れる。やや粉っぽさが残るくらいまで切るように混ぜたら、(2)の1/3量を加えてよくなじませる。残りの(2)を加えて、泡が潰れないように混ぜる。

4. 天板に(3)を流し入れ、160℃のオーブンで15分焼く。焼きあがったら天板から外し、平たい台の上で冷ます。しっかり冷えたら裏側のクッキングシートをそっとはがしておく。

5. ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、角が立つまで泡立てる。

6. 作業台にクッキングシートをしき、(4)の焼き色がついた面を上にしてのせる。手前側は厚めに、奥側は薄めになるようにホイップクリームを塗りのばしたら、皮をむいたオレンジを並べる。クッキングシートごと巻いてラップで覆い、冷蔵庫に入れて1時間ほど休ませる。

7. 粉砂糖を振りかけて、好みの大きさに切り分けたら、完成!

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