おつまみにぴったり!フライドリガトーニ

ぜひ作ってみてくださいね!

フライド・リガトーニ

10人分

材料:
リガトーニ 450g
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1

牛ひき肉 450g
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1
ドライパセリ 小さじ1
玉ねぎ(粗みじん切り)1/2個
にんにく(みじん切り)2片
モッツァレラチーズ(シュレッドタイプ )100g

揚げ油 適量
薄力粉 125g
卵 2個
パン粉 115g

パルメザンチーズ(削る) 適量
パセリ(みじん切り)適量
マリナーラソース 適量

作り方
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてリガトーニを茹で、早めに取り出してアルデンテに仕上げる(約5分)。湯を切ってボウルに入れ、オリーブオイルを絡めておく。

2. ボウルに牛ひき肉、塩、コショウ、オレガノ、ドライパセリ、玉ねぎ、にんにく、モッツァレラチーズを入れて、粘り気が出るまでよくこねる。チャック付きの袋に入れて口を閉め、袋の角を小さく切っておく。

3. リガトーニの中に両側から(2)を絞り入れ、クッキングシートをしいた天板に並べて、冷凍庫に入れて冷やす(約30分)。

4. (3)に薄力粉をまぶして余分な粉をはらい、溶き卵にくぐらせてパン粉をまとわせたら、180℃の揚げ油で4本ずつ、きつね色になるまで約4分揚げたら、紙などにとって油を切る。

5. 皿に盛り付けてパルメザンチーズとパセリを散らし、マリナーラソースを添えたら、完成!

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