サクサク、とろ〜り♪ フライド・チーズケーキ

ぜひ作ってみてくださいね!

フライド・チーズケーキ

33x23cmバット、12個分

材料:
■チーズケーキ
生クリーム 480ml
クリームチーズ(室温に戻す)225g
グラニュー糖 100g
レモン汁 大さじ1
バニラエクストラクト 小さじ1/2

■衣
薄力粉 125g
卵 4個
グラハムクラッカー(砕く)18枚

揚げ油 1000ml

■トッピング
ストロベリーソース 80ml
ホイップクリーム 120g
粉砂糖 80g

作り方
1. チーズケーキを作る。ボウルにクリームチーズ、レモン汁、バニラエクストラクトを入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。

2. グラニュー糖と生クリームを加えて混ぜ、なめらかになったらクッキングシートをしいたバットに流し入れ、表面に平らにならし、冷凍庫に入れて冷やし固める(約4時間)。

3. チャック付きのビニール袋にグラハムクラッカーを入れて口を閉め、めん棒などで叩いて細かく砕く。

4. 揚げ油は180℃に熱しておく。

5. チーズケーキが固まったらバットから取り出してクッキングシートをはがし、12等分(約10x7cm)に切り分ける。

6. (5)に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、(3)をまとわせる。卵と(3)をもう一度ずつつけたら、2-3個ずつ揚げ油に入れ、きつね色になるまで30-60秒ほど揚げる。

7. (6)を紙などにとって油を切る。皿にのせてストロベリーソースをかけ、生クリームをのせて、粉砂糖を振りかけたら、完成!

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