おつまみにどうぞ!ラザニアチップ&ミートディップ

ぜひ作ってみてくださいね!

ラザニアチップ&ミートディップ

材料:
■ラザニアチップス
ラザニア 450g
粉チーズ 145g
水 60ml
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ2
ドライオレガノ 小さじ2
ドライバジル 小さじ2
パプリカパウダー 小さじ2
ガーリックパウダー 小さじ1
粉チーズ 30g

■ミートディップ
牛ひき肉 220g
豚ひき肉 220g
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
セロリ(みじん切り)55g
にんじん(みじん切り)25g
にんにく(みじん切り)2片
トマトペースト 70g
赤ワイン 60ml
オリーブオイル 大さじ1
無塩バター 小さじ1
塩 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/4

■チーズミックス
リコッタチーズ 250g
ほうれん草(粗みじん切り)20g
バジル(粗みじん切り)大さじ1
粉チーズ 100g
塩 小さじ1
黒コショウ 小さじ1/2

■仕上げ用
モッツァレラチーズ 1/2カップ
パルメザンチーズ(削る)適量
イタリアンパセリ(みじん切り)少々

作り方
1. ラザニアチップスを作る。ラザニアは規定時間通り茹でて(ただし塩茹でではなく、お湯のみで茹でる)水気を拭き取り、三角形に切って天板に並べる。

2. ボウルに水とオリーブオイルを入れて混ぜ、ハケなどで(1)の両面に塗る。

3. 別のボウルに塩、ドライオレガノ、ドライバジル、パプリカパウダー、ガーリックパウダーを入れて混ぜ、(1)に振りかけ、粉チーズを散らす。

4. フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて、玉ねぎが色づくまで5-10分ほど炒める。

5. (4)に牛ひき肉、豚ひき肉、塩コショウ、トマトペーストを加え、肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。(約15-20分)

6. (5)に赤ワインを加えて蓋を閉め、時々混ぜながら30分ほど煮込む。

7. オーブンは200℃に予熱しておく。

8. ボウルにリコタッチーズ、ほうれん草、バジル、粉チーズ、塩、黒コショウを入れて混ぜる。

9. オーブン皿に(6)の半量をしき、(8)を広げて、残りの(6)をのせる。モッツァレラチーズを散らしたら、(1)とともに200℃のオーブンに入れ、チーズが溶けて、ラザニアがカリッとなるまで、12分ほど焼く。

10. パルメザンチーズとイタリアンパセリを散らしたら、完成!

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