【基本の作り方】覚えておきたい!豚の角煮の作り方 ~ simmered pork belly【料理レシピはParty Kitchen🎉】

お肉の王道レシピ!最高の味付けとお肉の柔らかさ!テリテリ♡「豚の角煮」を作ります(^^)
圧力鍋がなくてもに作れるレシピになっています!豚肉を下焼きするのがポイント!煮込み時間は長くなりますが、調理工程は難しくありませんので是非作ってみて下さい◎
そして、あると嬉しい煮玉子!トロトロのお肉とともに食べると最高です\(^o^)/ byめぐみん

おいしそう!作ってみたい!と思われた方はぜひ!チャンネル登録といいねをお願いします🍌

◆量 4人分
◆時間 00:40

◇道具
包丁
まな板
ザル
計量カップ

◇食材
–豚肉の下茹で
豚バラブロック 800g
長ネギ 1本分(青い部分のみ)
しょうが スライス3〜4枚
–やや半熟卵
卵 4個
–白髪ネギ
長ネギ 2/3本くらい
–A
酒 1カップ
みりん 大さじ4
濃口醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
はちみつ 大さじ1

-◇手順
–豚肉の下茹で
1. 豚バラブロックを4〜5㎝くらいの幅に切る。
2. 油(分量外)を入れたフライパンを熱し、豚バラブロック表面に焼き目をつける。
3. 鍋いっぱいの水と2、しょうが、長ネギの青い部分を入れ、沸騰するまでは強火で、そのあとは弱火で120分煮込む。
4. 豚バラと煮汁に分ける。煮汁はザルの上にキッチンペーパー等を敷き、濾します。
–やや半熟卵
1. 鍋に水と塩(分量外)を入れ加熱し、沸騰したら卵を入れ8分茹でる。茹で上がったら、氷水にとり殻を剥く。
–白髪ネギ
1. 長ネギの白いところを5㎝の長さに切り、芯を取り除いて千切りにして、10分ほど水に晒しておく。
–豚肉の煮込み
1. 鍋に「豚肉の下茹で」の豚バラと煮汁(1カップ)、Aを入れ、沸騰するまでは強火で、そのあとは弱火で30分煮込む。
2. 煮込んだら中火にし、スプーン等で煮汁をかけながら加熱する。「やや半熟卵」を加え絡める。

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