春野菜たっぷり♪ねぎ塩餃子 | How To Make Green Onion Salt Dumplings

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菜の花のほろにがさとたけのこの食感が美味しい♪ねぎ塩だれが絡んで食欲全開!

■材料(4人分)
・餃子の皮       20枚
・豚ひき肉       100g
・菜の花        80g
・たけのこ(水煮)   80g
・サラダ油       大さじ1
[★ねぎ塩だれ]
・ねぎ         1本
・塩          小さじ1/3
・こしょう       少々
・鶏ガラスープの素   小さじ1
・ごま油        大さじ2
[☆肉だね調味料]
・酒          大さじ1
・しょうゆ       小さじ1
・おろししょうが    小さじ1
・おろしにんにく    小さじ1/2

■手順
(1)菜の花、たけのこは粗めにみじん切りにする。
(2)ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルに★を入れて混ぜる。
(4)ボウルに豚肉、菜の花、たけのこ、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
(5)フライパンにサラダ油の半量を入れて薄く伸ばし、餃子の皮を半量並べる。
(6)外側の餃子の皮を残すように中央に肉だねをのせて平らに広げる。
(7)外側の餃子の皮に、水(分量外:適量)をぬり、残りの餃子の皮をのせてふちをおさえてとじる。
(8)弱火で熱し、焼き色がつくまで7~8分焼く。上下を返す。
(9)残りのサラダ油をまわし入れてふたをし、肉に火が入るまで弱火で5~6分焼く。

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