チーズでもっちり!のびるスコップコロッケ | How To Make The Extending Scop Croquette

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マッシュポテトにコロッケの具とチーズをたっぷり入れて、
スコップコロッケに!こんがり炒めたパン粉をかけて
みんなで取り分けて召し上がって下さいね♪

■材料 (2人分)
・じゃがいも   2個(300g)
・合びき肉  50g
・玉ねぎ     1/4個
・塩こしょう   少々
・パン粉     20g
・サラダ油    大さじ2
・牛乳      大さじ3
・パセリ(乾燥) 適量
[☆チーズ ]
ピザ用チーズ   80g
バター      20g
塩こしょう    少々

■手順
⑴ じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。
⑵ フライパンにパン粉、サラダ油を入れて中火で色づくまで炒め、取り出す。
⑶ 同じフライパンに合びき肉、玉ねぎを入れて中火で炒め、塩こしょうを加えて混ぜる。
⑷ 耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。
⑸ 熱いうちにつぶし、☆、⑶ の具材を加えて混ぜ、牛乳を加えてよく練り混ぜ、600Wのレンジで1分加熱し混ぜる。
⑹ 炒めたパン粉、パセリをかける。

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