ポイント3つで感動!絶品ハンバーグの作り方 | How To Make Hamburger Steak

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誰でも簡単に絶品ハンバーグが作れる!大切なポイントは3つ!肉汁たっぷり、ふっくら食感に感動します♪

■材料 (2人分)
・合びき肉     200g
・玉ねぎ      1/4個
・バター      10g
・サラダ油     大さじ1
・バター(ソース用)  10g
☆調味料
・パン粉      大さじ3
・牛乳       大さじ3
・塩        小さじ1/3
・こしょう     少々
・ナツメグ     少々
★ソース
・酒        大さじ1
・ケチャップ    大さじ3
・ウスターソース  大さじ1

■手順
⑴ 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターを加えてふんわりとラップをして600Wで1分加熱し、冷ます。
⑵ ボウルに☆、合びき肉、玉ねぎを入れて粘りが出るまで一定方向にぐるぐるとよく混ぜる。
ポイント①:粘りが出るまで混ぜることで、中の空気が抜け、焼いている時のひび割れを防いで肉汁を閉じ込めます。
⑶ 2等分に分けて、肉だねの空気を抜き、割れ目ができないように小判型に成型して真ん中をくぼませる。
ポイント②:手にべたつく場合は、手を冷水で濡らして成型しましょう。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをして弱火で7〜8分焼いて取り出す。
ポイント③:肉だねを入れてすぐに動かしたり、触りすぎると割れ目が出来るのであまり触らないようにします。
⑸ 4のフライパンに★を入れて中火にかけ、混ぜながらふつふつとしてきたら、1分ほど煮詰め、火を止めてバターを加えて溶かす。器にハンバーグを盛ってソースをかける。

【お詫びと訂正】
「玉ねぎ」の分量に関しまして、動画上のテロップと実際に使われている分量で相違がございました。
正しくは「1/4個」となります。

誤解・混乱を招いてしまいましたこと、謹んでお詫び申し上げます。

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