春野菜と牛肉の和風あんかけ丼。素材の旨味で食べる優しい味付け! ~ thick sauce donburi 【ロシアン佐藤】【リクエストアンサー】 【料理レシピはParty Kitchen🎉】

今回いただいたリクエストの中から3月第3金曜日に公開するリクエストメニューはたった1品。
ですが!全てのリクエストを今後のPartyKitchenに活かしていきたいと考えています。
リクエストお待ちしていますっ🎉🎉
***
優しい味付けがお好きな、ちょっとご高齢の方でも食べていただけそうなメニューを考えました。
お肉は片栗粉をまぶすことで、プリッと柔らかに仕上げます。
もう少しパンチがほしいという方は、コショウやにんにくなど、お好みで追加してください! byロシアン佐藤

おいしそう!作ってみたい!と思われた方はぜひ!チャンネル登録といいねをお願いします🍌

◆量 2人前
◆時間 00:30

◇道具
まな板
包丁
ボウル

◇食材
アスパラガス 1本
人参 1/4本
タマネギ 1/4個
シイタケ 2個
牛薄切り肉 100g
酒 小さじ1
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
熱湯 1/4カップ程度

–塩あん
顆粒昆布だし 小さじ1
水 100ml
塩 適量(昆布だしの塩分によって調整してください)
片栗粉 小さじ2
–仕上げ
白髪ネギ 適量
ごはん 食べたいだけ

-◇手順
1. アスパラガスは根元を切り落とし、皮が硬ければ剥いでおき、斜めに5〜6等分に切る。人参とタマネギは薄切りにする。
2. シイタケは石づきを取って、かさを薄切りにし、軸は食べやすい大きさに割くか、薄切りにする。
3. 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩、酒を揉み込み、片栗粉をまぶしておく。
4. 塩あんの準備をする。水に顆粒昆布だしと塩、片栗粉加え混ぜておく。
5. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、野菜類をすべて炒める。
6. フライパンに熱湯を加え、さらに蒸すように3分ほど炒める。水分が飛び野菜に火が通ったら、一度取り出す。
7. フライパンを温めサラダ油を敷き、③の牛肉を加え、ほぐれたら⑤の野菜をさらに加え中火で炒める。
8. 牛肉の色が変わったら一旦火を止め、⑥を加え素早く混ぜる。
弱火で再度加熱し、透き通ってとろみが付いたら火を止める。
9. ごはんを平たい器にこんもりと盛り、その上にあんをかけ、万能ねぎをちらして完成。

Party Kitchen(パーティーキッチン)は、「ひとりでもみんなでも料理がきっと楽しくなる」をテーマにレシピや料理のHowToをご紹介しています🍓
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