しっとり、とろける口どけ♪ ふるふるチーズマフィン

ぜひ作ってみてくださいね!

ふるふるチーズマフィン
6人分

材料:
クリームチーズ(室温に戻す)100g
生クリーム 80ml
ホットケーキミックス 40g
グラニュー糖 30g
卵 1個
レモン汁 小さじ1/2
溶かしバター 適量

粉糖 適量
はちみつ 適量

作り方
1. オーブンは160℃に予熱しておく。

2. ボウルにクリームチーズ、卵黄、レモン汁を入れ、ホットケーキミックスをふるい入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。

3. 生クリームを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

4. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つまで混ぜる。

5. (3)に(4)を3回に分けて加え、気泡をつぶさないようにして、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

6. マフィン型に溶かしバターを塗って(5)を流し入れ、少し高いところから落として空気を抜く。

7. 天板にお湯を張り、160℃で30分焼く。その後180℃に上げて10分焼く。

8. 焼きあがったら少し冷ましてから型から外し、粉糖をふりかけたら、完成!お好みではちみつをかけていただく。

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