炊飯器でお肉やわらか!とろけるチーズの豚角煮まん

ぜひ作ってみてくださいね!

とろけるチーズの豚角煮まん

4人分

材料:
豚バラ肉ブロック 500g
生姜(スライス)1枚

■煮汁
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ4
酒 大さじ4
水 400ml
塩 少々

■皮
小麦粉 150g
熱湯 100ml
牛乳 80ml
砂糖 大さじ 2
ベーキングパウダー 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 適量

片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
スライスチーズ 1枚

作り方
1. 角煮を作る。ボウルに煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせる。

2. 豚バラ肉を適当な大きさに切り、脂身を下にしてフライパンに並べ、中火にかける。

3. 両面がこんがりと色づくまで焼いたら炊飯器の内釜に入れ、(1)を注ぎ入れて蓋をしめ、ふつうに炊く。

4. 皮を作る。ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。牛乳とサラダ油を加えて混ぜ合わる。生地がポロポロとまとまってきたら、表面がなめらかになるまでよくこね、ラップをかけて冷蔵庫で20分ほど休ませる。

5. 生地を冷蔵庫から取り出して4等分にし、めん棒で楕円形に伸ばす。内側になるほうにごま油を塗って半分に折り、油をひいたフライパンに並べる。中火で軽く焼き色がつくまで焼いたら、熱湯を注いで蓋をしめ、弱火で8分間蒸し焼きにする。

6. 角煮が炊けたら皿などに取り出し、煮汁をフライパンに移して中火にかけ、煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、角煮にたっぷりとかける。

7. (5)にスライスチーズと角煮を挟む。余熱でチーズを溶かしたら、完成!

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