屋台の味をおうちで!手作りシャーピン

ぜひ作ってみてくださいね!

シャーピン
8個分

材料:
■皮
薄力粉 200g
水 120ml

■餡
豚ひき肉 200g
キャベツ(みじん切り) 120g
にら(5mm幅に切る) 1/2束
長ねぎ(みじん切り) 1/2本
しょうゆ 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1
おろし生姜 小さじ1

油 適量

作り方
1. 皮を作る。ボウルに薄力粉と水を入れて箸で混ぜ、まとまってきたら手でこねる。ひとまとまりになったらラップをかけて、室温で5分ほど休ませる。

2. 餡を作る。ボウルに全ての材料を入れて、白っぽくなるまでこねる。

3. 油を両手につけながら、(1)を8等分にし、その上に(2)の生地を1/8分のせ、生地を伸ばしながら包み、しっかりととじて丸める。

4. フライパンに油を熱し、(3)のとじたところを下にして置く。少し焼き色がつくまで強火で焼いたらうら返し、フライ返しで潰して平らにする。

5. 蓋をして中火で4分焼く。さらにうら返して蓋をしめ、中火で4分焼いたら、完成!

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