ソースが決め手!豚ロースと野菜のソテー ココナッツきのこクリームソース ~ pork satte【ロシアン佐藤】【リクエストアンサー】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

ココナッツミルクで作るきのこクリームソースは、ヘルシーなオイルがたっぷりです!キノコの旨みで野菜もお肉もモリモリ食べられますよ!byロシアン佐藤

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◇道具
包丁
まな板
小鍋

フライパン

◇食材
–キノコソース
マッシュルーム 7〜8個
ブナシメジ 100g
オリーブオイル 適量
ココナッツオイル 大さじ1.5
ココナッツミルク 150ml
小麦粉 大さじ1
酒 大さじ1.5
顆粒昆布だし 小さじ1
塩 適量
コショウ 適量
乾燥パセリ 小さじ2〜3
–付け合せ野菜例
ニンジン 1/2本位
大根 100g位
水 1000ml
塩 小さじ1
–豚ロースソテー
豚ロース切り身 2枚
塩 少々
コショウ 少々

-◇手順
–キノコソース
1. マッシュルームは2mmほどに薄切りし、ブナシメジはほぐす。
2. 小鍋にオリーブオイルを敷き、①を加え、炒める。しんなりしたら小麦粉をふり入れ更に炒める。
3. 小鍋に酒をふり入れ、ココナツオイル、顆粒昆布だしを加える。更に、ココナッツミルクを少しずつ加え、とろみが付いたら塩・コショウで味を調え、乾燥パセリを加え、混ぜる。
–野菜の下準備
1. ニンジン、大根は1cmほどのスティック状に切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に湯を沸かし、塩を小さじ1加える。野菜類を全て入れ、3分程下茹でする。
–豚ロースと野菜のソテー
1. 豚ロース肉は筋を切って、塩・コショウをする。
2. フライパンに油を熱し豚ロース肉を焼く。
3. 豚ロース肉を取り出し、そのままのフライパンで、さきほど下茹でした野菜を入れ、強火で焼き目が付くまで加熱する。
4. 野菜と、豚肉を器に盛り付け、ソースをかけて提供する。

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