おつまみにどうぞ!チキンロールのピリ辛てりやき

ぜひ作ってみてくださいね!

チキンロールのピリ辛てりやき

4人分

材料:
■たれ
しょうゆ 240ml
チリソース 80ml
にんにく(みじん切り)4片
はちみつ 100g
スイートチリソース 大さじ4

鶏むね肉 680g
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ(粗みじん切り)1/2個
赤パプリカ(粗みじん切り)2個
ベビーほうれん草 2カップ

作り方
1. バットにたれの材料を入れてよく混ぜ合わせ、半量を別の容器に入れてよっておく。

2. 鶏むね肉を観音開きにして厚さを均等にし、クッキングシートをかぶせて、肉たたきを使って厚さ0.8cmほどまで薄くのばしたら、(1)に浸して2時間〜一晩浸けておく。

3. フライパンにオリーブオイルの半量を入れて中火で熱し、にんにくを入れて30秒ほど炒める。香りが立ったら玉ねぎとパプリカを加えて、しんなりするまで炒める。

4. (2)の鶏むね肉の汁気を切ってまな板の上に広げ、(3)とほうれん草をのせて端から巻く。巻き終わりを爪楊枝などで留めて、半分に切り分ける。

5. フライパンに残りのオリーブオイルを入れて中火で熱し、(4)を並べて両面を6分ずつ焼く。全体に火が通ったら皿などに取り出す。

6. そのままのフライパンにとっておいたたれを入れ、とろみがつくまで3分ほど煮詰める。(5)にかけたら、完成!

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