親子で手作り!カラフル・レインボークッキー

ぜひ作ってみてくださいね!

カラフル・レインボークッキー
24枚分

材料:
無塩バター(室温に戻す)230g
粉砂糖 400g
バニラエクストラクト 小さじ1
塩 ひとつまみ
卵 3個
薄力粉 430g
食用色素(赤、橙、黄、緑、青、紫)各小さじ1/4

作り方
1. オーブンは180℃に予熱しておく。

2. ボウルにバターを入れて、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる。

3. 粉砂糖を加えて混ぜ合わせ、粉気がなくなったら卵、バニラエクストラクト、塩を加えてよく混ぜる。

4. 薄力粉を少しずつ加えて混ぜ、まとまってきたら作業台の上に取り出して、ひとまとめにする。半分に切って、片方をラップで包んでおいておく。

5. (4)の生地の片方を6等分にする。うち2つは少し大きめにする。

6. 手袋をして、生地と食用色素をムラなく混ぜる。大きめの生地には赤と橙を混ぜる。

7. 紫の生地を15-20cmの棒状にのばす。

8. 青の生地を厚さ6mmほど、(7)よりも大きくなるようにのばして包み、とじ目をしっかりとつまむ。同様にして緑、黄、橙、赤の順に包み、ラップで包んで冷蔵庫に入れ、30分ほど休ませる。

9. (8)のラップを外して縦半分に切り、虹パーツを2つ作る。

10. (4)で取っておいた生地を2等分にし、それぞれ厚さ6mmほど、虹パーツより大きくなるようにのばして包み、とじ目をしっかりとつまむ。ラップで包んで冷蔵庫に入れ、30分ほど休ませる。

11. (10)のラップを外して厚さ1cmほどに切り分ける。

12. クッキングシートをしいた天板に(11)を並べ、180℃のオーブンで20分焼いたら、完成!

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