富山県の郷土料理「ぶり大根」の作り方 | 梶山葉月の伝えていきたい日本の郷土料理

「ぶり大根」の作り方をご紹介いたします。

富山のぶりは、「氷見の寒ブリ」というブランドがあり、全国的にも有名です。富山の一部地域では、嫁ぎ先にぶりを贈る風習があります。ぶり大根は冬が旬の郷土料理として、今では全国各地でよく食べられています。

料理家:梶山 葉月
主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・スタイリングなどの「食」のトータルコーディネートを手掛ける。
今後は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。

日本テレビ系「秘密のケンミンショー」担当フードコーディネーター。

http://hazu-kitchen.com/

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