【基本の作り方】覚えておきたい!ハンバーグの作り方 ~ humberg steak【料理レシピはParty Kitchen🎉】

みんな大好きハンバーグ!今回はハンバーグの基本の作り方ご紹介します♪by吾郷

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◇道具
フライパン
ヘラ
ボウル

◇食材
–ハンバーグ
タマネギ 1個
合挽き肉 350g
卵 1個
パン粉 1カップ
–ハンバーグの調味料
塩 小さじ1
胡椒 少々
ナツメグ 少々
–ソース
固形スープ 1個
水 150ml
トマトケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ2
有塩バター 10g
-◇手順
1. フライパンにサラダ油 大さじ2(分量外)を中火で熱し、みじん切りにしたタマネギを加え、透き通るまで炒める。お皿などに移して冷ます。
2. ボウルにひき肉と「ハンバーグの調味料」を入れて混ぜたら、①のタマネギ、卵、パン粉を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。
3. ②の肉だねを4等分にし、サラダ油をなじませた手で小判形にしたら、空気抜きをする。
4. フライパンにサラダ油 大さじ2(分量外)を熱し、③を並べて中火で焼く。焼くと真ん中が膨らむので、中央を少しへこませる。
5. 時々フライパンを揺すって、ハンバーグに焼き色がついたらヘラなどで裏返す。
6. フライパンに蓋をして、弱火にし約5分蒸し焼きにする。竹串をさして透明な肉汁が出たら焼き上がり。
7. 焼いたハンバーグを器に盛り、フライパンに「ソース」の材料を入れて、とろみが出るまで混ぜながら中火にかける。
8. ハンバーグに⑦のソースをかけて、お好みのつけ合わせを添える。

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