山形の郷土料理「いも煮」の作り方 | 梶山葉月の伝えていきたい日本の郷土料理

山形では秋になると河川敷に大鍋を設置して芋煮会が行なわれます。山形県内でも内陸と日本海側では食の文化も違ってきます。豚肉をつかったり、味噌味だったりとそれぞれ風土や歴史によっても違うのは面白いところ。

【料理家プロフィール】

梶山 葉月

主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・スタイリングなどの「食」のトータルコーディネートを手掛ける。
今後は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。

日本テレビ系「秘密のケンミンショー」担当フードコーディネーター。

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家庭で美味しく作れる基本の「玉子焼き」の作り方

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