恵方巻きの作り方 巻き方 レシピ料理

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恵方巻きとは、福を巻き込むことから巻き寿司を食べる習慣があります。
縁が切れたり、福が途切れたりしないように、包丁で切らずに
丸かぶりするのが特徴で、
具材は七福神にあやかって7種類用意しましょう!

2018年の恵方は【南南東やや右】
恵方を向いて願い事をしながら、しゃべらずに黙々と食べることで
縁起が良いとされています☆

恵方巻きを食べて福を呼び寄せましょう♪

恵方巻き レシピ
≪材料1人分≫
[すし飯]
ご飯  180g
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4

焼き海苔 1枚
マグロ(刺身用・柵)  30g
きゅうり 1/4本
塩 少々

アボカド 1/4個
レモン汁 少々

桜でんぶ 大さじ1
とびっこ 大さじ1

エビ 2尾

卵 1コ
白だし 小さじ1
砂糖 少々
サラダ油 適量
焼き海苔 1/3枚

≪作り方≫
1.すし飯を作る。
ボールに酢・砂糖・塩を入れて混ぜ、熱々のご飯を入れてさらに混ぜ、
粗熱を取る。
(※冷たいご飯だと味がなじまないので、熱々のご飯を使ってください。)

2.マグロときゅうりに軽く塩を振っておく。
 アボカドは縦長に切ってレモン汁をかける。
 
3.エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の片栗粉小さじ1・塩少々と
 水で軽く揉んでから 流水で洗う。
 エビは丸まらないように内側に切れ目を入れる。
 たっぷりのお湯に酒少々を入れて、エビを茹でる。

4.だし巻き卵を作る。
 卵をよく溶いて白だし・砂糖を入れてよく混ぜる。
 卵焼き器にサラダ油を入れて卵液を半量ずつ入れてくるくる巻いて
 卵焼きを作る。
 卵焼きは粗熱が取れたら斜めに切り、ひっくり返してハートを作る。
 焼き海苔を巻いて、さらにラップで包んでなじませる。

5.巻きすの上に焼き海苔をのせてすし飯を全体的に広げ、
 中心に寿司ネタを重ねてのせる。
(※とびっこや、桜でんぶなど細かいものは下の方に乗せると
 巻きやすいです。)

6.お皿に盛り付けて完成です。

≪レシピのポイント≫
恵方巻きを巻くときに具材を中心にのせて、
出汁巻き卵は、片方の端に寄せることで
巻いたときに具材がキレイに真ん中になります。

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#Recipe #Cooking #Sushi

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