揚げたてをどうぞ!チキンクリームコロッケ

ぜひ作ってみてくださいね!

チキンクリームコロッケ

4人分

材料:
バター 70g
鶏むね肉(1.5cm角に切る)1枚
玉ねぎ(薄切り)1/2個
にんじん(1.5cm角に切る)1本
グリーンピース(水煮または冷凍)1/4カップ
薄力粉 50g
塩コショウ 少々
牛乳 480ml

薄力粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

作り方
1. 鍋にバターを入れて中火で溶かしたら、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒める。(約6-7分)
2. 玉ねぎを加え、透き通ってやわらかくなるまで炒める。(約4-5分)
3. にんじんとグリーンピースを加えて1-2分ほど炒めたら、薄力粉をまぶして粉気がなくなるまでよく混ぜ、塩コショウで味を調える。
4. 牛乳を少しずつ加えてダマにならないように伸ばしたら、とろみがつくまでよく混ぜる。バットなどに移し変えて粗熱が取れるまで冷ましたら、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。
5. (4)をスプーンですくって薄力粉をまぶし、平たい円形に成形する。溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしたら、180℃に熱した揚げ油に入れる。
6. きつね色になるまで揚げたら、完成!

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