【ASMR・NoBGM】 皮からつくる贅沢な水餃子の作り方 ~ boiled gyoza【料理レシピはParty Kitchen🎉】

たまには時間と手間をかけて、できたての餃子を楽しみませんか?by吾郷

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◇道具
包丁
まな板
ボウル
めん棒

◇食材
–たね
キャベツ 1/4個
ニラ 5〜8本
豚ひき肉 150g
–たねの調味料
ゴマ油 大さじ2
しょうゆ 小さじ4
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
–ギョーザの皮
強力粉 1カップ
薄力粉 1カップ
塩 2つまみ
お湯 140ml
片栗粉 適量
-◇手順
–たね
1. キャベツは細かく刻む。ニラはみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉を入れて「たねの調味料」を全て加え、手で混ぜる。
3. ②にニラ、キャベツを加えてさっくりと混ぜ、ぴったりとラップをする。
–ギョーザの皮
1. 片栗粉以外のギョーザの皮の材料をボウルに入れて、ひとかたまりになるまで混ぜ合わせる。
2. ①を30〜40等分したら丸めて片栗粉をまぶす。ラップをして室温で[timer length = 30]30分[/timer]寝かせる。
11. 打ち粉をした台の上に②の1つをのせ、手の甲でつぶす。打ち粉をした綿棒で直径10cmくらいの円形にのばす。
12. ③の中心にたねをティースプーン1杯くらいのせ、皮を折りたたみフチをつまんでくっつける。
13. 鍋にたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したら④を1つずつ入れる。
14. お湯が再度沸騰したら、そこから[timer length = 5]約5分[/timer]茹でる。皮が透き通ってきたら茹で上がり。
15. 茹で上がった餃子をサッと冷水に通したら、水を切って器に移す。
16. 酢醤油や中華スープなどお好みのたれを添える。

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