口いっぱいにかきこみたい!がっつり丼7選

ぜひ作ってみてくださいね!

親子丼
2人分

材料:
鶏もも肉(ひと口大にそぎ切り) 1/2枚(130g)
長ねぎ(1cm幅の斜め切り)1/3本
だし汁 150ml
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
卵 4個
ごはん 2人分(400g)
卵黄 2個

作り方
1.フライパンに鶏もも肉、長ねぎ、だし汁、みりん、しょうゆを入れて中火にかける。アクが出たらすくう。
2.鶏もも肉に火が通ったら、かるく溶いた卵を2/3量ほど回し入れる。
3.フライパンの中の卵が固まってきたら残りの卵を回し入れ、弱火にして、卵を好みの固さに仕上げる。
4.ごはんを盛った丼に(3)をのせ、中央に卵黄をのせたら、完成!

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カツ丼
1人分

材料:
豚ロース肉 150g
小麦粉 適量
溶き卵 3個分
パン粉 適量
揚げ油 適量
玉ねぎ 1/2個
だし汁 150ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
溶き卵 3個分
ご飯 1杯
三つ葉 適量

作り方
1. 豚ロースの両面に塩コショウを振る。小麦粉をまぶして余分な粉ははらう。溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。これを2回繰り返す。170℃のに熱した揚げ油にそっと入れて、約3分、中まで火が通りきつね色になるまで揚げる。食べやすい大きさに切り分ける。

2. フライパンに玉ねぎとだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせたら(1)を加え、かるく溶いた卵を半量ほど回し入れる。

3. フライパンの中の卵が固まってきたら残りの卵を回し入れ、中央に三つ葉を載せる。蓋をして弱火にし、卵を好みの固さに仕上げる。
4. ごはんを盛った丼に(3)をすべらせるようにのせたら、完成!

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ロコモコ丼

2人分

材料:
■ハンバーグ
合挽き肉 200g
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ3
玉ねぎ(みじん切り)1/4個
卵 1個

■ソース
赤ワイン 200ml
ケチャップ 50g
ウスターソース 大さじ2
バター 大さじ1

ご飯 丼2杯分
レタス 適量
トマト 適量
アボカド 適量
目玉焼き 2枚

作り方
1.ハンバーグを作る。パン粉は牛乳に浸しておく。ボウルに全ての材料を入れ、粘り気が出るまでこねる。二等分にして、丸く成形し、火が通りやすいように中央を少しくぼませておく。
2.フライパンにサラダ油(分量外)を入れて中火で熱し、(1)を焼く。両面に焼き色をつけたら赤ワインを入れ、ひと煮立ちさせる。
3.ケチャップ、ウスターソース、バターを加えて蓋をしめ、弱火で10分煮込む。蓋を取って中火にし、ソースを煮詰める。(約3分)
4.丼にご飯をよそい、レタス、トマト、アボカドをのせる。(3)のハンバーグをのせてソースをかけ、目玉焼きをのせたら、完成!

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甘辛チキン丼

2人分

材料:
鶏もも肉(ひと口大)300g
片栗粉 適量
サラダ油 適量

■たれ
砂糖 大さじ3
ケチャップ 大さじ3
水 大さじ3
コチュジャン 大さじ2
おろしにんにく 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

ごはん 500g
グリーンレタス 1枚
ピーナッツ(砕く) 適量

作り方
1. ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせる。
2. 鶏もも肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、揚げ焼きにする。皮目に焼き色がついたらうら返し、肉に火が通ったら紙などにとって油を切る。
3. (1)をフライパンに入れて温め、(2)を入れてよく絡める。
4. ごはんの上にグリーンレタスと(3)をのせて、砕いたピーナッツをかけたら、完成!

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牛丼

2人分

材料:
牛薄切り肉 250g
玉ねぎ(くし切り) 1/2個
生姜(千切り) 1片
水 200ml
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ2
ごはん 2杯分
紅生姜 適量

作り方
1. 鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖、玉ねぎ、生姜を加えて中火にかける。
2. ひと煮立ちしたら牛薄切り肉を加えて弱火にし、アクを取りながら20分ほど煮る。煮汁が半分ほどになったら火から下ろす。
3. 丼にごはんを盛り、(2)を盛り付ける。紅生姜をのせたら、完成!

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照り焼きチキン丼

2人分

材料:
鶏もも肉 1枚
塩・コショウ 少々
薄力粉 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ4
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1
ご飯 2杯分
きざみのり 適量
ねぎ(小口切り) 適量
温泉卵 2個
マヨネーズ 適量
糸唐辛子 適量

作り方
1. 鶏もも肉を一口大に切り、塩・コショウで味付けする。全体に薄力粉をまぶし、余分な粉をはらったら、皮目を下にしてフライパンに並べ、弱火で焼く。
2. 両面に焼き色をつけたら、酒を加えて蓋をしめ、弱火で2分蒸し焼きにする。
3. みりん、酒、しょうゆ、酒を加えて鶏肉に煮絡める。とろみがついたら火から下ろす。
4. 丼にごはんを盛り、刻み海苔を散らす。(3)を並べてねぎを散らし、中央に温泉卵をのせる。マヨネーズをかけて、糸唐辛子をのせたら、完成!

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豚角煮丼2人分

材料:
■豚角煮
豚バラ肉ブロック 400g
塩・コショウ 少々
大根(1cm幅・半月切り)100g
長ねぎ(5cm幅)1本
おろし生姜 小さじ1

■煮汁
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ4
酒 大さじ4
水 400ml
塩 少々

■トッピング
ゆで卵(縦半分に切る)1個
ちんげん菜(塩茹で)適量
ごはん 2杯

作り方
1. ボウルに煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 豚バラ肉に塩・コショウをふってしっかりすり込み、適当な大きさに切る。
3. フライパンに(2)を並べて中火にかけ、両面がこんがりと色づくまで焼く。
4. 炊飯器に(3)を入れ、大根、長ねぎを加える。(1)を注ぎ入れて蓋をしめ、ふつうに炊く。
5. 丼にごはんをよそい、炊き上がった角煮をのせて、ゆで卵とちんげん菜を添える。煮汁をかけたら、完成!

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