ホタルイカの炊き込みご飯の作り方レシピ – 簡単和食料理 japanese food|姫ごはん

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★ホタルイカの炊き込みごはん レシピ
≪材料2人分≫
米 1合
ホタルイカ 80 g
生姜 1/2片
[煮汁]
水  200cc
酒 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
砂糖(黒糖) 小さじ1 /2
三つ葉 3~4本
みょうが 1/2本
白ごま 少々

≪作り方≫
1.ホタルイカの下処理をする。
 ホタルイカは口と目 と背骨を を取り除く。
 生姜は千切りにする。
 三つ葉はざく切りにする。
 みょうがは薄切りにする。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらホタルイカを入れて、
 弱火で10分ぐらい煮込む。
  ホタルイカを一旦取り出しておく。
(煮汁にホタルイカの風味をつけるため。
 ホタルイカは加熱しすぎると固くなるため、ご飯が炊き上がってから入れます。)
3.米を研いで、2.の煮汁と合わせて1合分の水を入れる 。
 30分浸水してから炊飯器で炊く。
4. 炊き上がったらホタルイカを入れて5~10分くらい余熱で蒸らす。
  お茶碗に盛り付けて、三つ葉・みょうが・白ごまをのせて完成です☆

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
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